雞肉打破常規吃法：香烤溜雞片，孩子把碗都吃掉

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雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

【製作方法】

第一步：準備雞胸肉（無骨去皮），雞肉高湯，白葡萄酒，酸豆，黃油，檸檬，紅蔥，蒜，橄欖油，麵粉，小把歐芹，調味用鹽與胡椒，備用

第二步：將每塊雞胸肉都橫切成半。紅蔥和蒜剁碎，檸檬切片，歐芹剁碎。

第三步：中高火加熱煎鍋，如有需要，可刷上些許油。

第四步：熱好鍋後，即可開始烤雞肉片，翻面一次，直至完全烤熟。每面約需煎5分鐘。

第五步：與此同時，在平底鍋中，中火加熱橄欖油。放入蒜末和紅蔥末，炒香，約需2-3分鐘。

第六步：調至中高火，倒入葡萄酒。煨1分鐘，然後倒入雞肉高湯。將麵粉拌入鍋中，攪拌至順滑，繼續煮幾分鐘，直至湯汁變稠。

第七步：加入檸檬汁、酸豆和黃油，攪拌至黃油融化。加鹽與胡椒調味。

第八步：雞肉烤好後，倒上湯汁，撒上歐芹，飾以檸檬片享用。

這是初夏。

微熱的空氣，白襯衣只是薄汗；

葉子剛巧嫩綠，能透出小水珠；

冷泡茶的爽快，新鮮透氣；

盆花是日常模樣，我覺得你是在微笑著；

天空是琥珀一樣半透明，雲朵是洋蔥皮；

抹布散發著檸檬香，手上有調皮的肥皂泡。

眼睛裡的夏天，就是最好的夏天，

給它什麼樣的顏料，它就是什麼樣的色彩。

夏日，安好。

【仔姜涼拌雞胸肉】

食材：仔姜、雞胸肉、大紅椒、白芝麻;

步驟：

1、仔姜洗凈，切細條，用少量鹽腌制十五分鐘左右，倒掉析出的水份，備用;大紅椒去蒂洗凈，去籽，切細條;

2、雞胸肉洗凈，先切成小長條，冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，水燒開後，煮至雞胸肉全熟，撈出，在流動的溫水中衝去浮沫;

3、處理好的雞胸肉手撕成細條，與紅椒絲、仔薑絲混合，放生抽、鹽、芝麻油、白糖、白芝麻，攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。

這是一道清淡的開胃涼拌菜，

口味重的，可以放剁辣椒、腐乳等調味料。

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