《蒜蓉西蘭花》的3種美味做法，烹飪簡單，菜品柔嫩，清脆爽口

蒜蓉西蘭花是用西蘭花、大蒜製作一道家常菜，製作的方法簡單易學，老少皆愛。西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

做法一

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法：

1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；

2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；

3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；

4、放入西蘭花翻炒；

5、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；

6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。

做法二

原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺、蒜粉1茶勺、植物油2茶勺、鹽少許。

操作：

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水，撒入少許鹽即可出鍋。

要領：

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。

做法三

主料：西蘭花

輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜

1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

4. 調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！