百吃不厭的幾道經典下飯菜，一學就會，全家大小都搶著吃

醉排骨

食材：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就可以了

5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白鬍椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成

小炒雞腿肉

食材：雞腿肉（2隻）約250克；青蒜桿150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒

做法：

1、雞腿肉去骨，洗凈，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進行腌制！

2、青蒜去葉留桿洗凈，切小粒！

3、二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！

4、蒜頭去皮同樣切粒！

5、坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油！

6、原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調味上色，即刻關火出鍋！

青蒜炒豆乾

食材：豆乾；青蒜；辣椒；香油；鹽；蚝油；黃豆醬；糖；料酒；油

做法：

1、豆乾切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段

2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味後，倒入豆乾翻炒

3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蚝油和黃豆醬繼續翻炒

4、加入少許糖提鮮，根據鹹淡程度添加適量的鹽，倒入蒜葉炒熟

5、出鍋前滴上香油即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！