最新Meta分析稱，改善血脂，葵花籽油和菜籽油優於橄欖油

大量證據已經表明，豬油、黃油等飽和脂肪酸不利於身體健康，因此營養學家和臨床醫生都建議用不飽和脂肪酸替代這些飽和脂肪酸，其中地中海飲食推薦的橄欖油尤其備受青睞。

然而，近期發表在脂質研究雜誌的一項最新Meta分析卻發現，葵花籽油、油菜籽油等種子油優於橄欖油。

研究者採用網路Meta分析的方法，對1980年至2018年3月發表的54項相關研究進行了分析，這樣就可以同時比較多種油對血脂的改善作用，以期最終能指出哪種油對於改善哪種血脂成分最好。

這些研究都是評估攝入同等熱量的至少兩種固體脂肪或液態食用油至少3周對各種血脂成分的影響，共涉及13種食用油或固體脂肪：葵花籽油、油菜籽油、大麻籽油、紅花油、亞麻籽油、玉米油、橄欖油、大豆、油棕櫚油、椰子油、豬油、牛肉脂肪、黃油。

分析結果顯示，對血脂最有益的是葵花籽油、油菜籽油、紅花油和亞麻籽油，黃油和豬油最不利於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平。

就降低LDL-C和甘油三酯水平來說，紅花油最好，其次是油菜籽油；棕櫚油最有利於改善甘油三酯水平；椰子油在改善高密度脂蛋白膽固醇水平上價值最高。

與黃油相比，紅花油、葵花籽油、油菜籽油、亞麻籽油、玉米油、橄欖油、大豆油、棕櫚油、椰子油以及牛肉脂肪均能顯著降低LDL-C，降幅處於0.23~0.42 mmol/L。

研究者提醒到，該研究並不是硬終點研究，他們僅關注了血脂水平而不是疾病結局，因此在解釋上述研究結果時應謹慎。

另外，在這些種子油中，並不能選出哪種最佳。不過地中海周圍國家的居民可能要失望了，因為橄欖油並不是最好的。

來源：Schwingshackl L,et al. Effects of oils and solid fats on blood lipids: a systematic review and network meta-analysis. Journal of Lipid Research, 2018, 59: 1771-1782.

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