秋意漸濃,桂花吃起來,快試試這款清爽可口的太白桂花糯米糕
健康
10-13
太白桂花糯米糕
每逢這個時節桂花盛開,撲鼻誘人的香味總讓嘴饞的食客惦記著。桂花不僅能潤心養肺,還能化痰生津,除了泡水也能做出各式各樣的甜點,趕上天乾物燥,正是食用桂花和蜂蜜的時候,這款小食再合適不過了,口感清爽香甜,簡單又不費力。
主料:白糯米 250?g
輔料:?干桂花適量、蜂蜜適量、 水適量、白糖適量
1 白糯米加水、白糖腌浸一晚,將糯米發脹。
2 將泡好的糯米放入托盤裡,加入少量水,糯米鋪平入蒸車裡蒸軟爛,然後用手捶蓉,再裝入托盤裡壓緊備用。
3 將壓好的糯米糕取出來切成2cm見方的小塊裝入盤中,淋上蜂蜜,撒上干桂花即可。
注,糯米在蒸時,一定時間要夠,如果糯米太硬是捶不成蓉的,實在不行可用攪拌機攪蓉。
本文部分內容出自川菜大師蘭明路所著的《川菜食經》一書,由吉林科學技術出版社官方授權,請勿轉載
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