1碗麵粉，1個雞蛋，教你做家庭版空心小油條，跟著步驟做零失敗！

1碗麵粉，1個雞蛋，教你做家庭版空心小油條，跟著步驟做零失敗！油條是很多人都很喜歡吃的一種食物，尤其是在吃早餐的時候，一根油條，一碗胡辣湯，滿足又過癮。我們一般去街上吃油條時都會發現，他們炸的油條都特別的蓬鬆酥香，但我們在家炸油條時，總是炸不出那樣的感覺，這是為什麼呢？今天就給大家解決這個問題！

油條的做法雖然看起來非常的簡單，但也是需要用到很多的技巧，除了材料要放對之外，對和面的要求也是非常高的，而且在和面的時候，壓根就不能用手來揉面，而是用疊壓式踹面的方法，在麵糰發酵的時候，也是需要低溫來發酵的，放在冰箱里至少需要八個小時，這樣才能炸出焦香酥脆的油條來，下面就教大家做家庭版空心小油條。

先準備1碗麵粉，1個雞蛋，3克酵母，3克泡打粉，鹽3克，160毫升牛奶，油。準備好所有的食材之後就開始和面，先把準備好的麵粉，酵母，泡打粉，鹽都放入盆中，接著再打入一個雞蛋，把牛奶加熱成40度，然後倒入麵粉中來和面， 麵糰和好之後蓋上保鮮膜，發酵至原來的2倍大。

麵糰發酵好之後取出，把麵糰用手拍成長方形狀，厚度為0.5厘米就可以了，我再切成三厘米左右寬的條狀，兩個麵條為一組，然後疊在一起，用筷子在中間壓出一個痕迹，然後把麵條的兩邊捏出尖來，這樣油條的形狀就做出來了，再次蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

油條胚醒發好之後，放入油溫六成熱的油中炸，炸的時候要不斷的翻動油條，炸至油條兩面金黃就可以了，這樣炸出來的油條，香香的酥酥的，特別好吃，跟著步驟做絕對的零失敗。

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