每日推薦｜蚝油生菜 干鍋茶樹菇 雙蒸蟶子
1
蚝油生菜
▽
by 康妮陳
·主料·
生菜｜500克
·輔料·
蒜｜20克
蚝油｜2湯匙
鹽｜2克
玉米澱粉｜10克
花生油｜3茶匙
·做法·
1.生菜放在加了鹽的水裡浸泡，蚝油和玉米澱粉加入清水拌勻。
2.煮沸水中加1茶匙鹽，放少許油。
3.放入生菜，焯10秒左右，迅速撈出瀝干水分，放在碟子里。
4.將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
5.將蚝油、生粉和水一起拌勻調成醬汁加入到爆香的蒜蓉里煮沸。
6.醬汁淋在生菜上面即可。
2
干鍋茶樹菇
▽
by 肥小菇
·主料·
茶樹菇｜300克
·輔料·
培根｜5片
蒜頭｜4個
辣椒干｜適量
糖｜1茶匙
生抽｜1茶匙
香菜｜20克
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1.茶樹菇洗凈切段，香菜洗凈。
2.茶樹菇入開水鍋里焯水後撈出瀝干水份備用。
3.培根片切成適當大小，起油鍋，放少許油下培根煸炒，逼出少許油後盛起。
4.放入少許油，下大蒜頭，辣椒干煸香。
5.大蒜激發出香味後，倒入焯燙過的茶樹菇，大火翻炒， 加入適量生抽、鹽、糖調味上色。
6.均勻翻炒後倒入培根，繼續翻炒，撒上香菜混合均勻，裝盤即可。
小貼士
1. 辣椒干不能煸炒太久，不然會很嗆人；先煸香大蒜頭，再放辣椒干稍微激發些香味即可，辣椒干即起來到了增加辣度激發香味的作用，也起到了點綴菜色的作用。
2. 先炒茶樹菇再放生抽，最後加入培根，一方面培根是鹹的，一方面放了培根之後再放生抽，培根會變得黑黑的不是很好看。
3
雙蒸蟶子
▽
by 廣州大肝
·主料·
鮮蟶子｜2斤
·輔料·
豆豉｜2湯匙
白鬍椒｜1/2茶匙
醬油｜2湯匙
粉絲｜1把
糖｜3茶匙
蒜末｜30克
蔥絲｜30克
薑絲｜10克
·做法·
1.盤子內墊上水泡開的粉絲，上面撒上蔥薑絲。
2.蟶子去殼沖洗乾淨至無沙，整齊的擺在盤上。
3.醬油與糖、胡椒粉攪合均勻，淋在蟶子上。
4.豆豉醬與蒜泥用勺子塗在蟶子上。
5.蒸鍋燒開，把蟶子連同盤子一起放進去，大火蒸10分鐘就可以了。
