土雞蛋和普通雞蛋一樣嗎？為什麼大家都喜歡土雞蛋？

很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋中富含蛋白質，營養價值高，適合各個年齡段的人吃。不過吃雞蛋也是很有講究的，做法也是千變萬化，有煮雞蛋、燉雞蛋、炒雞蛋等等，做法不一樣口感也就差別很大。但是不管是哪一種吃法，大家肯定都是從營養和口感兩個方面考慮。

不過雞蛋也是分種類的，市場上通常情況下有土雞蛋和普通雞蛋兩種，土雞蛋是農村散養的雞下的蛋，而普通雞蛋就是養雞場圈養的雞下的蛋，相比之下土雞蛋的價格要比普通雞蛋貴，而且大部分的人都覺得土雞蛋好吃一些，而且營養要比普通雞蛋高，事實真的是這樣嗎？

據科學研究，土雞蛋的成分跟普通雞蛋的成分是一樣的，也就是說它們的營養也都是一樣的，那麼為什麼大家寧願買貴的土雞蛋，而不願買便宜的普通雞蛋呢？那是因為在很多人的眼裡，覺得土雞是生活在自然環境，吃自然有機食物長大的雞，而養雞場里的雞都是吃人工飼料長大的，所以相比之下土雞蛋肯定比普通雞蛋營養高。

人們不僅在乎的是營養方面，在口感上土雞蛋跟普通雞蛋的差別也很大，土雞蛋味道鮮美，吃起來比較嫩，而普通雞蛋口感差，有一股腥味。打開之后土雞蛋也是金黃色的，蛋黃比較粘稠，做成菜也是金黃色的；但是普通雞蛋色相就沒那麼好了，無論打開還是做成菜，色澤都沒有土雞蛋的好看。這就是人們為什麼喜歡吃土雞蛋而不是普通雞蛋了，但是從營養上來看，兩種雞蛋是沒有什麼區別的。

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