六大茶類沖泡指南

經常有茶友在後台提問：泡六大茶類的茶，如何使用蓋碗泡啊？其實目前大部分茶友都是使用蓋碗泡茶，使用蓋碗泡茶並不難，只需要掌握一些技巧就可以了。只要通過實踐練習，技藝嫻熟方能將茶沖泡出最佳滋味，今天友哥就為大家簡單地說下使用蓋碗泡六大茶類的茶。

低溫泡綠茶才是王道

六大茶類中，綠茶的全年消費量，是其他五類茶的總和的兩倍以上。上等綠茶一般不需要洗茶，開水溫杯，水溫控制在85度就可以了，投干茶，聞香。此時香氣優雅堅實，多呈現以花香。花果香這是高級綠茶才有的表現，正好可以判斷手中的茶。蓋碗泡按杯子容量和投茶量各異，一般4g的單泡裝可出正常茶湯6泡左右，其實是延長了綠茶的沖泡壽命，而且茶湯質量基本均衡。

高溫泡白茶，香高味又濃

對於白茶沖泡，大多數茶友聽說的都是85度左右的開水沖泡，感覺那淡淡的茶香與綿甜的湯水。如果用蓋碗沖泡品質普通白茶，我不否認白茶低溫沖泡，但是老白茶或壽眉的話，我是用高溫沖泡法，滋味十足，綿厚醇和，回甘很好。

黃茶低溫對待，千萬別悶蓋

黃茶芽頭嫩，不能使用高溫沖泡。;用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯沖泡君山銀針為佳，可欣賞茶葉似群筍破土緩緩升降，有「三起三落」的妙趣奇觀，。

用蓋碗沖泡黃茶時，可把適量的黃茶放入茶具里，開水沿著茶葉順時針（逆時針）呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大約佔蓋碗容量的五分，水溫控制八十五度左右，沖泡時記住千萬別悶蓋，否則它一定「澀」給你看！

黑茶柔情善待，為它凈好身

蓋碗沖泡黑茶時，注水沿著蓋碗邊緣滑下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶出湯要快速，水溫控制在93攝氏度較為合適，如果是散茶，水溫在90攝氏度較好。

蓋碗沖泡也是最能夠展現一款茶特色的方法。第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，往下即可悶久點出湯飲用。主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度不要太猛、悶泡時間得控制好。泡它時一般是清洗兩遍，普洱熟茶也是這個樣哦！

烏龍茶高溫沖泡，定點注水

烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，正確的沖泡能更加凸顯茶葉的湯色滋味，是很有講究的，水質、水溫、置茶量、沖泡的時間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。蓋碗泡時畫圈的方法注水之外還可以用定點注水，最好是在杯壁定點，不要直接將水沖在茶葉上，這樣避免出現苦澀感。

紅茶一道抹紅，溫度最講究

紅茶的沖泡水溫一直是業內人士的爭議之一，沖泡紅茶要掌握兩大要領，一是，沖泡的水溫需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。沖泡紅茶的水溫通常認為要在80℃左右。

據悉，高級細嫩名茶，開香時水溫為95℃，沖泡時水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正。

如果茶葉品質比較好，水溫高一些也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。例如，品質比較好的正山小種，用水溫度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！