西紅柿雞蛋湯，最營養的做法，只需掌握一個訣竅，做出大片蛋花！

西紅柿及雞蛋湯可以說是湯類裡面最經典的了。原料以番茄和西紅柿為主，原料簡單且價格便宜，無論在飯店還是家庭，我們都能經常見到這道湯。這道湯不僅好喝，而且營養豐富，番茄含有大量的維生素，番茄中獨有的番茄紅素，能夠抗衰老、預防心血管疾病，還能夠預防三高。雞蛋中含有豐富的蛋白質和氨基酸，還包含多種礦物質，能夠促進人體的新陳代謝，防癌抗癌，保護心臟。因此這道西紅柿雞蛋湯可以說營養價值非常高了！

西紅柿雞蛋湯的做法簡單，但是想要做好也不是那麼容易。我么會在日常生活中經常發現做出的西紅柿雞蛋湯，雞蛋不是很碎很碎的花，而是一塊一塊的。而且我們不知道怎麼能夠最大發揮出這道湯的營養功效，今天教大家做西紅柿雞蛋湯的訣竅，讓大家做出的湯，不僅美觀而且好喝！

1.首先準備材料：番茄、雞蛋、小蔥、鹽；

2.將西紅柿洗乾淨，放入沸水中燙5分鐘，撈出冷卻幾分鐘後嗎，然後用刀劃開一個口後，去掉西紅柿的表皮；

3.碗中磕入雞蛋，把雞蛋順著一個方向打散，一定要將蛋清蛋黃攪拌均勻，；

4.將去皮的西紅柿切成小塊，切記西紅柿不要切得太大，將小蔥切碎；

5.鍋中放入底油，油燒熱後，下入西紅柿快速翻炒，待西紅柿的湯汁變得濃稠後倒入清水，沒過西紅柿即可；

6.湯煮沸後，將雞蛋液倒入湯內，邊倒邊順時針攪拌，燒開後，撒上鹽和蔥花即可；

好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了，這樣做出的雞蛋花非常大，而且將雞蛋和番茄的營養也充分做出來了。喜歡的朋友可以在家做一下，看完文章覺得實用的話記得收藏！

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