豬肉一炒就老？因為你只會傻焯水！多加「這1步」，豬肉嫩滑入味
懶人吃飯總會有各種各樣辦法，不費事，吃的卻比什麼都有營養，小編身邊就有這樣的一個懶癌重度患者，她的生活信條就是圍繞「簡單」展開，卻吃的比誰都好。所以忙碌的小編為了身體健康，不得不向她取取經了。她教我做這道辣白菜炒五花肉配卷餅，簡單省事，吃的健康也不用苛待自己的嘴巴。而且她還教我一個小訣竅，告訴我炒豬肉的時候一定要先腌制一會，不管做什麼菜，只要炒豬肉就應該加這一步，這樣做出來的豬肉才會嫩滑入味，不老不柴。豬肉一炒就老？因為你只會傻焯水！多加「這1步」，豬肉嫩滑入味。
辣白菜炒五花肉條
By 安小廚520
配料：
辣白菜 100克、五花肉 200克、蒜 1瓣、韓式辣醬 1湯匙、生抽 10毫升、白砂糖 10克、花生油 適量、紫蘇葉 隨意、韓國燒酒（或料酒） 15毫升、薄餅 隨意
烹飪步驟：
1.五花肉連皮切成小手指粗細的條，加入燒酒、生抽腌漬片刻。
2.辣白菜切成條備用。蒜切碎。
3.平底鍋用中火加熱至冒煙，倒入油燒至五成熱，把五花肉放入鍋中煎至邊緣金黃撥至一邊。
4.放入蒜末煸香，加入辣白菜條和辣醬翻炒片刻，把五花肉條混入辣白菜中，加入白砂糖翻拌均勻。
5.出鍋後可搭配嫩蘇子葉，用薄餅捲起來享用。
烹飪小貼士：
1、這道菜結合了一點韓式的做法，口感酸辣，五花肉嫩滑不膩，配著卷餅吃，非常的下飯。
2、五花肉，肥瘦相間，不肥不膩，特別適合做這道菜。豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱，經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉。
4、辣白菜的特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，配合豬肉一起吃，非常下飯。
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