粉絲的四種做法，一包粉絲就是一道菜，孩子大人都喜歡吃
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來
一、炒粉絲
【用料】：粉絲300g、豬肉120g、香菇4個、圓白菜4片、胡蘿蔔半根、蒜末、蔥花、料酒、生抽、白糖、胡椒粉各適量。
【做法】：
1、香菇溫水泡軟，去梗，切成絲；胡蘿蔔去皮切成絲；圓白菜洗凈，切寬條；粉絲溫水泡軟；豬肉洗凈切成碎末，加入適量料酒、生抽腌制。
2、鍋燒熱，加適量油，煸炒肉絲，微微變色後盛出備用。
3、鍋繼續加適量油，加入香菇絲和胡蘿蔔一起翻炒，然後加入白菜條，炒熟，加適量鹽和生抽調味，然後盛出備用。
4、鍋燒熱，煸香蒜末，放入粉絲，加入適量生抽翻炒均勻，然後倒入肉末和香菇、胡蘿蔔、白菜，一起翻炒均勻，最後加適量鹽調味即可。
二、粉絲羹
【用料】：粉絲300g、熟魷魚末75g、筍、香菇、胡蘿蔔、香菜、高湯、生抽、澱粉、胡椒粉、陳醋各適量。
【做法】：
1、香菇溫水泡軟，去梗，切成絲；筍洗凈煮熟後切成絲；胡蘿蔔去皮洗凈切成絲；粉絲溫水泡軟。
2、鍋燒熱加適量油，先煸炒香菇絲，然後放入筍絲和胡蘿蔔絲炒軟，加入適量高湯燒開，改用小火煮，並加入魷魚羹。
3、撈出粉絲，切成小段，放入鍋中和魷魚羹一起煮入味，最後加入適量鹽、生抽、陳醋、胡椒粉調味即可。
三、芋頭粉絲湯
【用料】：粉絲300g、芋頭半個、豬肉75g、香菇、胡蘿蔔、蔥、生抽、胡椒粉各適量。
【做法】：
1、芋頭削皮，洗凈，切成丁；香菇泡軟，切絲；胡蘿蔔削皮、洗凈、切絲；蔥去根部洗凈，切成丁；米粉溫水泡軟並剪短；豬肉洗凈然後切肉絲，加適量料酒、生抽腌制5分鐘左右。
2、鍋燒熱加適量油，先炒香菇絲，然後放入肉絲和蔥段炒香，加適量水燒開。
3、放入芋頭丁、胡蘿蔔絲煮熟，再加入粉絲煮入味，最後加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋撒蔥花即可。
四、螞蟻上樹
【用料】：粉絲200g、豬肉100g、木耳50g、料酒、生抽、蒜末、蔥花各適量。
【做法】：
1、粉絲溫水泡軟；豬肉洗凈剁成末，加入適量料酒、生抽腌制10分鐘左右。
2、木耳洗凈切成丁。
3、鍋大火燒熱，煸香蒜末，放入木耳、肉末，煸炒至熟後加適量生抽和鹽調味。
4、撈出粉絲，鍋燒熱加適量油，放入粉絲，加適量清水，快熟的時候加入適量生抽和鹽調味，燜煮3-4分鐘，用筷子撈出，擺盤，然後放上炒好肉末，撒上蔥花即可。
