一、蒜苔木耳炒蛋

材料：蒜苔、木耳、雞蛋、蔥、鹽、油、辣椒

1.將辣椒切片，木耳用水泡發然後撕開，蔥切末，蒜台切段；

2.雞蛋打碎，在鍋中先將雞蛋翻炒一遍；

3.鍋中倒入油，再倒入蔥花、辣椒爆出香味，倒入蒜台，翻炒三分鐘；

4.鍋中下入木耳，加入鹽，快熟時加入炒好的雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了

二、青椒炒大腸

材料：青椒、大腸、鹽、油、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、醬油

1.將買來的大腸清洗乾淨，干辣椒剪成段備用；

2.鍋中倒水，放入大腸、料酒、薑片去腥味，煮至沸騰為止取出大腸

3.鍋中再次放乾淨的水，加薑片、料酒、大腸放入鍋中，將大腸煮軟取出切塊備用

4.鍋中倒油，待油六成熱倒入大腸，直到大腸有些干再濾干油盛出

5.將姜蒜片放入油鍋中翻炒，倒入辣椒和花椒，轉中火翻炒

6.大腸繼續翻炒一小會，放入其他調味再次翻炒至入味，關火裝盤即可

三、回鍋肉

材料：豬腿肉、姜、蒜、油、醬油、白糖、豆豉、料酒、蔥

1.豬腿肉洗乾淨切成薄片，姜切片，蔥切段備用，豆瓣、豆豉剁碎，蒜切段備用

2.鍋中倒入適量得水，將薑片、蔥段放入

3.水開後放入肉煮至剛熟即可撈起用冷水過濾一下，瀝干水分備用

4.鍋中倒油，油熱倒入肉片翻炒到肉片稍微捲起即可

5.鍋中倒入豆瓣醬、豆豉、甜麵醬、醬油跟糖，再放入蒜翻炒即可

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