中式糕點餡料大集合，每一種都好吃，又簡單！

中式糕點，種類繁多，包子、香糕、米糕、月餅，湯圓等等，尤其是甜口的點心糕點，風格迥異，讓人吃過一次，流連忘返，還想再吃！

一個成功的糕點或點心，餡料是最關鍵的！

今天總結一些最基本的餡料，比如豆沙餡，香甜可口，最常見的是用來做豆沙包、豆沙月餅，孩子們特別喜歡吃。

其實豆沙有黑豆沙、紅豆沙、白豆沙、綠豆沙很多種，每一種我都做過，做法都差不多，大家可以舉一反三！

第一步，豆子先浸泡幾個小時，如果夏天，可以放冰箱浸泡，如果嫌麻煩，可以晚上放冰箱浸泡，節約時間。

第二步，泡軟的豆沙用高壓鍋或電飯煲等煮熟。

第三步，煮熟的豆子加少許水，用料理機打成泥，然後加油和糖炒干，成團就好，糖的量根據自己口味而定。

棗泥餡，口感甜蜜，健康養生，可以常吃，尤其是女性朋友，還美容補血呢!

做法：

紅棗加水稍微浸泡，大火轉小火慢慢煮，然後關火，冷卻浸泡著。看到棗吸飽了水，取出去皮去核，然後放鍋里炒干水分，成團。

注意的是，做棗泥不用加糖，就已經很甜很甜了，這個跟做豆沙不一樣，是很自然的甜哦！

芝麻餡，這個經常用在做湯圓或餡餅里，比如芝麻花生餡、芝麻紅糖餡等。

做法很簡單，熟芝麻和紅糖1：1用料理機打碎，沒有就用擀麵杖擀碎。如果是包湯圓，可以再加少量豬油，這樣更容易包，而且味道更香！

這個餡料還可以加以變化，比如芝麻、核桃、花生等比例加糖打碎，超級香哦！

紫薯餡，顏色非常漂亮，做法是所有餡料里最簡單的，不用像做豆沙前那樣浸泡，也不用料理機打碎，甚至可以不用炒。

做法：紫薯煮熟，剝去外皮，加上少許牛奶（或水）和糖粉，攪拌均勻即可。因為紫薯比較干，所以要加點水或牛奶。用蛋皮卷一卷，高顏值的美味哦！

麻薯餡，最近是新晉網紅餡料，在紫薯餡或豆沙餡裡面，再加麻薯餡，掰開糕點時，會呈現拉絲的效果，特別驚艷！吃起來糯糯軟軟，也非常好吃！

做法：糯米粉50克，玉米澱粉15克，牛奶90克，糖20克，黃油5克，所有材料蒸20分鐘，揉均勻，再冷卻，就成功啦！

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