又到了最適合喝鯽魚湯的月份，但這幾類人一定要拒絕

鯽魚肉嫩味鮮，是重要的食用魚類之一，每年2-4月和8-12月份的最為肥美，所以現在剛好是吃鯽魚的季節！

所以，今天圈哥就要給大家安利這道鯽魚蘿蔔湯。它具有消脂化痰、潤肺止咳、消積化滯的功效，對高血脂症、化風咳痰、消化不良、痢疾等病能起到葯療作用。

（圖片來自美食傑網站）

做法其實超級簡單

食材 | Ingredients

鯽魚一條 | 白蘿蔔半根

油適量 | 鹽5克 | 胡椒粉少許

蔥少許 | 生薑幾片 | 涼水適量

步驟 | Preparation

1. 鯽魚宰殺，清洗乾淨，一根白蘿蔔，兩棵蔥，一小段姜。鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，腌制15分鐘。

2. 鍋里燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎；煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生薑。

3. 倒入適量清水大火煮20分鐘，煮魚的時候把白蘿蔔去皮切絲備用。

4. 20分鐘以後放入蘿蔔，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉即可。

（以上2圖來自美食菜譜網站豆果美食）

根據北京《生命時報》介紹，從營養的角度分析，鯽魚有以下優勢：

蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白；

肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化；

脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用；

是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。

（網路圖）

鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，以下幾類人要注意：

痛風病人

一般來說，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚嘌呤含量為137.1毫克，屬於第二等食物。在痛風急性發作期，病人每天的嘌呤攝入量應限制在150毫克以內，此時應禁止吃鯽魚；在痛風緩解期，病人可限量吃鯽魚。

對魚類過敏的人

有些人屬於過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人最好別吃鯽魚。

部分肝腎疾病患者

患有泌尿系統結石的患者要對尿酸進行控制，因為尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯。因此，這類患者要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由於鯽魚富含鉀，急性腎衰竭的病人也不能食用，否則會加重腎臟負擔。在肝臟疾病的急性期，病人應減少蛋白質的攝入量，控制在每天20克之內，鯽魚富含蛋白質。

出血性疾病患者

鯽魚中富含二十碳五烯酸，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏症、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。

（英倫圈綜編，原文刊載自《歐洲時報》英國版，轉載請註明。）

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