「食療葯膳」素有「軟黃金」之稱的食材是什麼？用它做的燉湯能潤膚養顏，尤宜於皮膚枯燥及更年期的女士服食！

雪蛤燉銀耳

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

哈蟆油10克，銀耳30克，百合10克，冰糖5克。

做法

先將哈蟆油（雪哈膏）用清水浸泡12小時，去除雜質；銀耳用清水泡發後，除去雜質。然後，連同洗凈的百合、冰糖一齊置於燉盅內，加入清水300毫升、白酒少許，隔水燉1小時，即可，趁熱服食。

功用

本湯中哈蟆油性味甘咸平，善於補腎益精、潤肺養陰。主含蛋白質，亦含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ和多種激素，素有「軟黃金」之美稱，是一種廣譜免疫增效劑，是可依賴的抗衰老食品和提高免疫力的調節劑，除促進胸腺、脾臟增生髮育和有益抗衰老外，還可提高吞噬細胞和 T細胞活性，故可以在免疫識別、調控、監視和自我穩定方面糾正老年個體免疫低能、失調和紊亂狀態，還有助於清除體內衰老變性和突變細胞及免疫複合物。蛤士蟆油在抗衰老、抗腫瘤、抗感染、防治風濕病和乙型肝炎方面可以發揮重要作用，亦能促進發育，延長性周期；銀耳性味甘淡平，功擅滋補生津、潤肺養胃。現代藥理研究表明，其主要成份銀耳多糖有鎮咳、平喘、化痰、抗炎的作用，以及降血壓、降血脂、抗輻射、抗腫瘤、增強機體免疫功能等作用，還能促進肝細胞、蛋白質、核酸的合成與代謝，提高肝臟的解毒功能，促進骨髄造血功能；百合性味甘寒，長於養陰潤肺、清心安神；冰糖性味甘平，功能健脾和胃，潤肺止咳。

諸物合用，有良好的健脾益胃、補腎益精、養陰潤肺、潤膚養顏等作用，實為御秋燥、潤膚養顏之佳饌，尤宜於瘦弱、皮膚枯燥及更年期的女士服食。也可用於肺虛，肺燥咳嗽，皮膚乾燥，心煩失眠，肺癌、肝癌等症的輔助治療。

注意

雪蛤膏為中國大林蛙的輸卵管，富含雌性激素，能「增長脂肪」，使皮下肪增厚，撐開皺紋而顯光澤，這是其「美容「的主要含義，故欲減肥之女士，則當慎服；雪蛤膏配通乳葯，雖有一定的豐胸、增肥作用，但少女、少婦多食易致子宮肌瘤等婦科疾患。小青年進甜品店，慎給女友點「木瓜燉雪蛤「啊！

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