煮雞蛋時別直接下鍋煮，多加一步，雞蛋不破裂，好剝，還自動脫殼
美食
10-14
雞蛋富含蛋白質，很多人在日常生活中都會經常做水煮雞蛋，有很多人跟我提過他們做的水煮雞蛋雞有裂縫又粘殼，蛋清都粘在蛋殼上不僅帶走了部分營養，還導致雞蛋難剝。其實導致這問題的原因是他們在煮雞蛋時用錯了方法。我建議大家在煮雞蛋時，千萬別直接下鍋就煮，掌握這一招，雞蛋既無裂縫還會自動脫殼，這種生活小妙招非常實用。到底如何才能做到雞蛋既無裂縫又好剝，還會自動脫殼那麼方便呢？請繼續往下看，今天小編經驗為你提供3個小妙招，非常實用！
水煮雞蛋
食材：雞蛋、水
做法：
1，把雞蛋沖洗乾淨，放到冷水裡浸泡5分鐘。
2，鍋中加入冷水，雞蛋冷水下鍋，清水要沒過雞蛋，中火煮8分鐘，8分鐘後關火。
3，把雞蛋撈出，馬上放在冷水中浸泡5分鐘。
小貼上：
1，煮之前雞蛋放在冷水中浸泡5分鐘，這樣做的目的是為了雞蛋在煮的過程中不容易破裂，否則破裂的雞蛋不但會影響外殼的完整，而且浸入水後的雞蛋絕對是不好吃的。
2，在煮的過程中中火煮比較好，大火會使雞蛋急劇受熱爆裂，火候小了雞蛋又得煮很久，浪費煤氣/電，所以中火是最適合。
3，雞蛋撈出後要馬上浸泡在冷水 里，這是使雞蛋不粘殼的關鍵步驟。
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