廚房小菜鳥看看吧，這四道菜非常簡單，一學就會

醬汁脆香豆腐

材料滷水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根、醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量

做法：

1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。不要太薄了不然裡面水份蒸發出後，豆腐會變得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其實用炸比較快，也香。不用擔心炸過的油怎麼辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用；

2.炸到像這樣子。撈出備用；

3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花；

4.炒鍋，先不放油，把五花肉乾煸一下。煸出油，再放適量油；

5.煸到干香，撈出備用；

6.直接用鍋里的油，放1湯匙豆瓣醬（具體量視個人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒；

7.加入3湯匙醬油，適量白糖。適量鹽（豆瓣醬有鹹味，鹽可視口味而定） 烹入2-3碗熱水；

8.把豆腐碼進去，五花肉倒進去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

爆炒花菜

材料：花菜260克、花椒1把、紅干椒4個、鹽適量、生抽1勺、老抽數滴

做法

1、先將花菜根部切去，將每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可

2、將生抽、老抽、鹽、幾滴醋、半勺水調成調味汁3、熱鍋燒油六成熱，放入一把花椒炸幾秒鐘，用油溫爆出花椒的香味。

4、然後將花椒撈出棄之，放入紅干椒同樣炸幾秒鐘即可

5、倒入花菜開大火干炒2分鐘，加入調味汁翻炒1分鐘然後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可關火出鍋！

拌黃瓜

材料：黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

做法：

1、黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟

3、準備辣椒面和蒜泥

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀

9、把調料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可。

鹽滷蝦

材料：花椒；糖；鹽；醋；醬油；清水

做法

1、鍋內倒入清水，水量略少於蝦量，加入花椒，少許糖（提鮮），鹽一大勺，醋，醬油（上色），燒開。

2、加入蝦，煮大概十幾分鐘，收湯。

3、湯不要全部收干，留一些，把蝦留在湯里泡一夜，就可以吃了

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