自製腌蘿蔔，開胃又下飯，放一年不會壞，乾淨又美味，做法超簡單

前幾天傍晚，出去遛彎的時候，遇到了小區的一位熟悉的大媽，在椅子上坐著休息，大媽看到我走過來，招手讓我坐在一邊，聊起天來。大媽旁邊放著一個透明的罐子，大媽說這是給兒子腌的蘿蔔，已經腌好了，在這裡等兒子過來取。

接著大媽打開蓋子，從裡面捏了兩條讓我嘗嘗，我嘗了一下，非常好吃，特別爽口，我平常也喜歡吃腌蘿蔔，不過都是從外面買，不會腌，於是向大媽請教如何腌制這麼好吃的蘿蔔，大媽把腌制詳細的告訴了我，我用手機記錄了一下流程，之後試著做了一次，一次就成功了。下面把這個腌蘿蔔的方法分享給大家，一起來看下吧。

將白蘿蔔洗凈以後，切成條狀，拿到太陽底下晾曬一下。

晾曬至六七成乾的狀態就可以了，清洗一下放入容器中。

大蒜兩瓣切成片，青紅線椒各兩個，切成圈，放入盛放蘿蔔的容器中。

接下來熬制料汁，往鍋中倒入一碗生抽，半碗香醋，再放入八角、花椒、薑片、香葉，點火燒開，燒開以後，放入兩勺白糖，繼續熬2分鐘後，關火放涼。

把放涼的料汁倒入容器中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制一個晚上，第二天就可以美美享用了，可以稍微腌制的時間長一些，時間越長，越入味。

喜歡吃腌蘿蔔的朋友們，趕緊試一試吧，平常你都是如何腌蘿蔔的呢，歡迎留言分享。

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