一個土豆，一把麵粉，一個雞蛋，用油一炸，黃焦酥脆，好吃到爆

本文轉自作者小溪談美食推薦語：我國最「昂貴」的果樹，冰箱凍不死，遇土就活，能養死算你厲害！花兒美食家2018-10-1409:27

說起土豆那可是小溪的最愛啊，尤其是酸辣土豆絲，一想起它那香辣酸爽的口感就恨不得流口水，此外還有紅燒土豆塊、干煸土豆片、牛腩燉土豆等等都是人們常做的吃法。我們平時無論怎麼吃都是把土豆當菜吃，必需搭配饅頭或米飯才能吃，吃多了會膩的，我們何不換種做法呢？今天小溪就向大家推薦一種土豆的新吃法----炸土豆丸子。該丸子做法簡單，只需一個土豆，一個雞蛋和一把面放上調料，隨便一拌鍋里一炸，既能當飯吃又能當菜吃還能當零食吃，特別的香，孩子特別愛吃，快隨小溪一起看看具體做法吧。

食材：土豆1個，雞蛋1個，麵粉100克

輔料：油，鹽，十三香，味精，孜然粉

1、把土豆削皮後洗凈後切成絲，在涼水裡浸泡約5分鐘撈出瀝水。

2、把雞蛋打碎到土豆絲上並加上適量的鹽十三香，攪拌均勻。

3、加入約100克麵粉再次攪拌均勻。

4、炒鍋里放約1升油燒至六成熱，用筷子夾著粘有麵粉的土豆絲下鍋，炸約1分鐘（如下圖）。

5、撈出，再撒些孜然粉，黃焦酥脆，特別好吃。

小貼士：1、雞蛋打碎到土豆絲里加調料要攪拌均勻。

2、盡量不要把雞蛋、麵粉和調料一起放，容易攪不勻。

3、注意把握油溫，如果不確定可以先用筷子夾少許來試試油溫，把握不準寧願油溫低也不要油溫高下鍋，以免外胡里生。

4、丸子不用弄成圓形，隨意弄成不規則形狀總體炸出來都比較焦脆。

5、一次下鍋丸子不要過大，小一點熟的快，能更焦，口感更好。

原文標題：一個土豆，一把麵粉，一個雞蛋，用油一炸，黃焦酥脆，好吃到爆發布日期：2018-10-13 17:12:57原文作者：小溪談美食

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