土豆和它一起才有營養，美味清香又潤秋燥，很多人都不知道！

我家四口人在我的「調理」下都喜歡喝肉骨湯，而且喜歡喝不放醬油、不放香料的清湯，因為這樣的湯能夠喝出食材本身的清香味，不管在飯前還是飯後喝一碗半碗的，更能讓腸胃舒服，也不會起燥。如果想去肉腥味，兩個方法，一是焯水去除雜質，煲出來的湯更清爽，喝著更放心；二是放幾片姜，可以很有效地去除掉腥氣。

和肉骨頭搭配的食材可以隨手取，不管是山藥、芋頭，還是土豆、胡蘿蔔，再或者冬瓜、薏米、海帶什麼的，只要喜歡，可以隨意調整，這樣即使連著一周喝骨頭湯，都不會覺得膩煩。借著肉味骨頭味，連配菜都是香噴噴的。今天的這鍋湯我放的極家常的土豆和胡蘿蔔。土豆富含澱粉，可以當主食吃；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，和骨頭中的脂肪結合後可以轉化成維生素A，對眼睛特別有好處，尤其現在電腦手機用得多，更要多吃胡蘿蔔了。

【土豆胡蘿蔔肉骨湯】

材料：肉骨2塊，土豆1個，胡蘿蔔2根，姜1小塊，香蔥適量，鹽少許，熱水適量

製作過程：

1. 肉骨頭一根，中間剁開成兩段；

2. 焯水去掉雜質，從滾開的水面處撈出，這樣骨頭就很乾凈沒有浮沫粘在上面了，如果有浮沫在上面，而自己又很忌諱，可以用溫水洗乾淨，這樣煲出來的湯會非常的清澈；

3. 將肉骨放進燉鍋中，倒適量的熱水，再放幾片鮮姜；我用的電燉鍋墨粉認「燉湯」程序2小時；

4. 骨頭煲得差不多時，土豆和胡蘿蔔刮掉外皮，沖洗乾淨；

5. 分別切成滾刀塊，土豆不要提前切塊，防止表面澱粉氧化變黑，影響湯品；

6. 香蔥洗凈切末；

7. 將土豆胡蘿蔔倒入骨頭湯中，此時的湯已經熬煮得非常濃稠了，煮到自己滿意的口感時可撒鹽、香蔥出鍋，這樣就不會因為過早溶於湯中感覺不咸從而多攝入鹽份了。

【叨叨幾句】

1. 如果想要湯濃可以肉骨頭可以不焯水，煮開後撇雲浮沫即可；

2. 清湯里無需放太多香料，薑片足矣，但香蔥一定要放，可以提色增香；

3. 用什麼鍋倒是沒有太多講究，用白瓷砂鍋一是保溫效果好，二是土豆富含澱粉，久煮湯也不會變黑。

如果你有什麼觀點和想法，可以在評論區進行評論或留言，您的每個評論都是對我的肯定和幫助！如果喜歡，幫忙點贊、關注、分享！明天還會繼續為大家更新內容，不要錯過！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！