嘗遍秋日百味，最愛慄慄萬香

廚友@墨七：看完小森林就一直一直很想做糖栗子，做過小森里的方子，大多數人覺得稍微複雜了一點，今天上一個不一樣的版本，但是也很好吃的方子。有小妙招，相對做起來容易一些。解決一下你們煮栗子碎一鍋的苦惱。

糖煮栗子

by墨七

>> Photo by墨七

··用料··

栗子2斤白砂糖200g小蘇打2勺

白色朗姆酒1勺白色紗布3小塊

··做 法··

1 |栗子我買的去掉了外殼的，裡面的內層皮，有很好的去皮方法，燒一鍋開水，倒入盆里把栗子放進去，泡一下就可以開始去皮啦。

2 |去好皮的栗子，用水加入兩勺小蘇打泡20分鐘之後洗乾淨。紗布剪成幾小塊，如果有那種鹵包袋也可以用，我家沒有，所以我就用的這種紗布。

3 |把剝好的栗子放到紗布里，繫緊。

4 |然後放到鍋里，加入完全淹沒栗子的水。

5 |開大火開始煮，水沸騰之後，關到中小火煮到栗子變色。大概30分鐘的樣子~煮好之後關火放涼冷卻。

6 |這樣出來的栗子不會是碎成一鍋粥啦！

7 |把冷卻好的栗子，打開。還是會有分開的，這不可避免，但多數都是完整的，也會有碎掉的，碎掉的就現場吃掉！

8 |栗子放到鍋中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根據自己喜歡的量酌情增減）然後加入剛好浸泡到栗子的水，如果想裝罐封存，可以多一點點水。

9 |鍋上蓋個錫紙，開大火煮開之後立馬關小火。繼續煮20分鐘的樣子。關火放到冷卻。

10 |把栗子裝入煮過消毒之後的玻璃杯，湯汁再加熱，加入朗姆酒攪拌關火。把湯汁倒入玻璃杯馬上蓋上蓋，放涼冷卻。（沒有酒也可以不加哈，沒有硬性規定）

11 |做好栗子剛好是下午茶的時間，喝上一杯茶，吃幾顆秋天的栗子。封存兩瓶，留著慢慢吃：)

··廚 友 的 作 品··

秋天的味道煮的時候整個屋子裡都充滿了栗子的香味！

>> Photo by大白鵝Seer

給七姑娘教個作業吧，小森林的糖煮栗子，剝皮剝的太辛苦，送人了一瓶，好吃到想罵人是一種怎樣的感受

>> Photo by 葉狄亞

有點點好奇

板栗你愛怎麼吃，舉個「栗子」吧！

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