啤酒炒雞家常做法
美食
10-14
【啤酒炒雞】
【主料】
麻雞800克，
【輔料】
油適量，鹽適量，
辣椒適量，大蒜適量，
花椒適量，生薑適量，
香菜適量，醬油10g，
啤酒500g，
1.準備好原料。
2.首先把大蒜剝好拍鬆散，生薑切片。
3.青紅椒洗乾淨後切小段，紅椒提高辣味，青椒可以增加菜品的維生素。
4.雞肉用清水洗凈後剁成大一些的肉塊。
5.鍋里倒入油，放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油，這樣做成的菜口感油潤不柴。
6.把切好的雞肉倒進鍋里，爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。
7.用油煸炒雞肉，可以讓雞肉肉質緊緻一些。
8.雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色，添入醬油翻炒上色。
9.雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。
10.蓋上鍋蓋小火燉煮。
11.燉煮到湯汁減少，撒入鹽翻炒入味。
12.倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
13.炒到辣椒斷生即可關火，臨出鍋時撒上香菜段。
14.裝盤開吃嘍！
【小提示】
這種做法的辣子雞口感緊緻帶有嚼勁，入口綿香，湯汁蘸饅頭吃更是美味。
