以廢棄資源經營美妙的有機農場

當前，全球的資源浪費以一種無法遏制的趨勢持續蔓延，在澳大利亞，食物浪費已轉化為資源和生態的危機。在垃圾填埋場腐爛的食物釋放出的甲烷比汽車產生的二氧化碳強25倍。而他們卻以自身行動來推動保護環境與資源的革命性舉措—「浪費的戰爭」，成立了一個致力於減少食品浪費的「循環」農業組織。

他們是來自澳大利亞的一對情侶，Alice Star和Phil Garozzo。他們在桑福德山谷的雪松溪畔的一塊40英畝的土地上經營著Loop Growers，這是一個農業市場花園，與其他的有機農場卻截然不同。

他們從同一家咖啡館和餐館收集水果和蔬菜殘渣、咖啡渣、蛋殼和其他有機物，把它們變成營養豐富的堆肥，用來餵養他們的農場。「像這樣的循環往複的操作很有意義，因為這是大自然的運作方式——自然界中沒有浪費。」Phil說。

人們似乎已經習慣了將不要的東西丟棄至垃圾桶里，也並不知道這些垃圾會去向何處，似乎人們也並不太關心這些問題。而愛麗絲以此發起了「循環」播種者的計劃，回收利用這些食品「垃圾」，將他們轉化為一新的能量。

「這就是我們項目的美妙之處，人們必須與他們丟棄的東西互動，他們必須思考它。」正因如此，廚師開始意識到充分的運用食材，減少浪費。它甚至影響到他們在其他領域的採購決策，並通過他們的行為感染到更多的人。

這兩位年輕人為何要一心撲在農業上呢？其實在未經營loop growers之前，他們的職業方向完全不同，phil是一位咖啡師，愛麗絲則幫助父親打理農場，定期會將農產品賣給菲爾工作的咖啡館，他們也是在這個時候相遇相知。

菲爾正在開發一個分離系統，收集咖啡館廚房剩餘的殘渣，並在屋頂花園將它們堆肥。對於產品的回收與再生產的心愿，他們不謀而合，將堆肥收集和蔬菜種植結合在一起就能完美地發揮作用。

「我想我從來沒有真正把農業看作是一種職業選擇，我認為它更多的是一種生活方式的選擇。這一切都涵蓋在它既是如此美麗又充滿了困難。雖然在經濟上我們不富裕，但是我們的生活質量很高。」

這對情侶在構築他們嚮往的生活的路上，也面臨著諸多的挑戰。例如：播種與收成的最佳時機、如何應對不穩定的天氣狀況、如何對待傳統的種植方式和技巧，如何與社區進行合作...... 「我們所做的是直接面對當前的模式，即大規模的糧食生產和廣泛的分配，而對如何補充土地和土地生長地所在的社區則一無所知。」

alice和phil在2015年開始循環種植，種植80平方米的小塊土地，只與一家布里斯班咖啡館合作。

隨著他們工作效率的提高和知識的擴展，他們的農場與眾多企業和商戶進行了合作。不僅如此，同企業家、廚師以及客戶之間的交流也愈加頻繁，在社區中形成了一種獨特的「生態圈」。愛麗絲說，當每個人都在一起工作的時候，你所能創造的東西真是令人驚奇。

現在，循環種植者與布里斯班的15家咖啡館和餐館結成夥伴關係，還從啤酒廠收集用過的穀物，從櫥櫃製造商那裡收集刨花，從寺廟裡收集咖啡糠，甚至是黑森麻袋。所謂的「無用」物質卻蘊含著潛在的能量，只是他們並不自知。

世界各地的人們慕名而來，學習參觀alice和phil 的Loop growers ，親自感受循環播種的充實感，這也進一步的推動了農場的發展，帶了更多的合作機會。

「儘管我們很想和布里斯班的所有場館一起工作，為每個人提供食物，但我們太小了，無法管理。」他們提倡的循環播種的種植觀念，受到了很多同行業的支持與鼓勵。他們寄希望於種植者們能夠專註於建立牢固的社區關係，並從內部循環寶貴的有機資源。

「循環農業是過去和未來的道路，但它將是一條漫長而艱難的道路，讓我們所有人都回到過去。」

當今時代，越來越多的城市人期望過著返樸歸真的生活，卻止步於「想像」。真正在鄉村打理田地卻是件極其不易的事，alice和phil運用一種可持續的循環農業觀念，身體力行的去試圖改變資源浪費的傳統農業模式。

其實，在我們身邊就有很多被忽略的循環資源，嘗試著去利用這些「寶物」打造屬於我們的自然生活吧，你會發現意想不到的驚喜。

原文：http://www.sogoke.com/blog/99739

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