骨湯、魚湯，熬得越白越有營養？真相可能出乎你意料！

湯類食品，在人們的眼中，都是有滋養身體的功效的。

尤其是一些骨頭湯、雞湯、魚湯等。雖說這些湯很部身體，但是錯誤的熬煮方式，可能會讓這些湯，養生功效弊大於利！

今天小編就來和大家聊聊，煲湯與健康的相關問題，一起來看看吧！

［骨頭湯、魚湯，熬得越白越有營養嗎？］

很多朋友認為，骨頭湯或者魚湯之類的肉湯，熬得越白，說明營養和精華都被熬出來，進入了湯里，所以湯越來越白，喝起來味道也香醇。

其實，在營養學的角度來看，湯熬久了，之所以變白，是因為肉類食物中的脂肪熬到了湯中。

因此，湯白，只能說明湯里的油脂含量增高，而營養成分，並沒有什麼變化。

尤其是骨頭湯，很多人認為，熬得久一些，湯中的鈣質就會越多。

其實不然，動物骨頭中的鈣質是以磷酸鹽的形式存在的。

熬得再久，能熬出的鈣質，也是微乎其微，不如直接喝一袋牛奶，更能補鈣。

［經常喝熬得太久的湯，對健康有什麼影響？］

1、引發高血脂

很多朋友認為，湯熬得越有營養，其實並非如此。

肉類食物燉煮越久，湯中的脂肪含量也就越高，雖然喝起來非常的濃厚香醇，但是經常喝這樣的湯，會導致人體的血脂升高，對我們的心血管健康不利。

尤其是中老年朋友，或是心血管不太健康的朋友，更是應該少喝這樣的湯。

2、導致尿酸高

肉類食物，熬煮的時間越長，其湯中的嘌呤也就越高。

對於一些尿酸過高和痛風問題的朋友，應該少喝。

3、導致肥胖

肉類食物的湯，熬得越久，湯中的脂肪含量也就越高，因此經常喝也會導致肥胖的問題。

想減肥的朋友，要注意咯！

4、增加腎結石風險

有些朋友，在熬煮肉類食物中的湯中，也會放一些綠色蔬菜。

如果此時熬得過久，會導致蔬菜中營養的大量流失，並且對於一些腎臟不好的朋友，還會增加腎結石的風險。

5、影響消化

肉類食物的湯，如果熬煮的太久，湯中的飽和脂肪酸喝膽固醇含量就會大大增加，這樣的湯飲用後會增加腸胃的負擔，影響消化吸收。

［湯怎麼熬煮，怎麼喝，最健康？］

1、熬煮的時間

一般肉類食品的湯食，熬煮一個小時左右就可以飲用了，這個熬煮時間既不會導致湯中不利健康成分的增加，還能保證湯的鮮美。

2、湯中的鹽分少放

湯不比炒菜，炒菜中大量的鹽分可能會分散在底湯中，一般人們不會食用。

但是燉煮的湯中，如果鹽放的多少，都會一點不剩的進入我們的肚子中。

因此，湯中鹽放的多，會增加人們患上心血管疾病的風險，對健康不利。

我們平時可以養成，飲用口味淡一些的湯的習慣，來保養健康。

勺子和堆在桌子上的鹽

3、撇去浮油

很多肉類食物的湯中，上面會漂浮一層油脂。

這些油脂含有大量的飽和脂肪酸，容易堵塞我們的血管，對人們的心血管健康不利。建議飲用的時候，撇去。

4、煮湯的時候，可以加點「料」

我們在熬湯的時候，可以加點養生健康的材料，例如桂圓、枸杞、黃芪、桑葚、紅棗等，可以增加湯的養生功效。

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