綠茶怎麼沖泡才好喝——「三招」教你泡綠茶

綠茶在色、香、味上，講求嫩綠、清香、醇厚鮮爽。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。所以綠茶的沖泡看似簡單，其實極考工夫。

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水溫，通過對茶葉成份溶解程度來影響茶湯滋味和茶香。

綠茶用水溫度，應視茶葉等級而定。各種芽葉細嫩的名綠茶，以80度左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。（說明：80度的水溫，是指講水燒開後再冷卻至該溫度）

02

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡，可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

03

器具的選擇，可用玻璃杯或白瓷蓋碗。

玻璃杯比較適合於沖泡細嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。蓋碗保溫性好，適合沖泡條索比較緊結的綠茶。白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮。

泡好綠茶"三招"，你學會了嗎？

學會簡單，泡好不易。

泡茶不僅是一種技藝，

更是一種生活的樂趣

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