東北人最愛的「三烀一炸」到底是什麼？南方人都不知道，你吃過沒

俗話說，民以食為天，所以在人們的生活中飲食就是最重要的意見事了，因為人們只有吃飽之後才能做自己想做的事情。不過人們在不同的生活環境中，這飲食習慣都是不一樣的，就像中國南北方的主食差異性，北方雨水少多種植小麥高粱，所以吃的比較多的是麵食，而南方多種植水稻，自然是以大米為主食啦。

所以在中國各地都有各自的特色美食，就像在東北有一種叫做「三烀一炸」的美食，估計很多人聽到都是很懵圈的，對於南方人來說肯定也是很多人都不知道的。但是這「三烀一炸」在東北就可以說是家家戶戶都喜歡吃的美食，隔三差五都會出現在餐桌上。

那麼這「三烀一炸」到底是什麼呢？其實這「三烀」就是烀土豆、烀玉米和烀茄子，這的三種蔬菜都是東北地區最常見的，在很多的東北菜中都能看到這三種的蔬菜。而這「烀」在東北就是把土豆、茄子和玉米按順序擺放在鍋里，加上一點水後，蓋上鍋蓋去煮，直到鍋底沒水了，食物就差不多熟了。

接著就可以用盤子把蔬菜都盛起來，這樣就可以吃了。還有這的「一炸」就是炸魚醬了，東北人都喜歡親自到小溪裡面去撈魚，因為用鮮活的魚做出來的魚醬味道才會鮮美，然後回家把魚清理乾淨備用。然後在油鍋裡面爆香姜蔥蒜，再加入自家做的大醬去翻炒。

等到大醬也炒香之後，就可以加水把魚都倒進去燉煮了，一直燉到魚肉軟爛，湯汁濃稠就可以出鍋了，看起來就很美味啊。在吃的時候就可以用這「三烀」來搭配著炸魚醬吃，味道真是又香又鮮的。而且在東北這「三烀一炸」一定要用柴火做出來的味才正。不知道你們有沒有吃過呢？

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