中華美食文化博大精深，一種非常普通的食材就能做出十種乃至上百種的菜肴，就拿排骨來說吧，排骨的做法光我知道的就不下十種，例如紅燒排骨、糖醋排骨、香煎排骨、排骨燉豆角等等數不勝數，排骨在我們家是必備的食材，幾乎每周都要吃個三五次，每次都是變著花樣去做，不管用哪種做法，每次都吃的精光，老公說他吃了20多年的排骨了，這些年吃過的排骨做法至少有十幾種，只有一種做法讓他念念不忘，吃了以後還想吃，這種做法就是今天要分享給大家的粉蒸排骨。

排骨，是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，排骨上面還附有少量肉類，平時一說排骨往往就是說的豬排，豬的排骨也有很多種，做粉蒸排骨用的最多就是豬肋排，因為豬肋排上的肉比較均勻，沒有那麼多的贅肉，豬排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，除此以外，排骨中還含有大量磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，可為幼兒和老人提供鈣質，所以老人和小孩尤其要多吃，在眾多的排骨做法中，粉蒸排骨是最簡單最省時，同時也是最可口的一種做法，粉蒸排骨一滴油都不用放，因此吃起來口感糯糯的，一點油膩感都沒有，深受大家的喜愛，接下來我給大家分享一下具體做法，喜歡這種做法的朋友看到後希望幫忙轉發一下，讓更多的人看到。

粉蒸排骨

一.準備需要用到的食材

豬肋排7兩、大米半碗、鹽、蔥姜蒜、蚝油、生抽、十三香、料酒

二.具體做法

1.剛買回來的排骨上面有很多的血水和髒東西，所以第一步就是要仔細的清洗排骨，用溫水多洗幾遍，至於如何能快速的把排骨清洗乾淨，我昨天剛剛發過相關的文章，大家可以去查看一下，裡面有詳細的方法。

2.排骨洗乾淨以後把水分擠干，放入碗中，加入蔥末、薑末、蒜末抓勻，然後依次加入適量的十三香、料酒、鹽、生抽和蚝油，戴上一次性手套或者用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏20分鐘入味。

3.把大米放到料理機中，打成米粉，然後把腌制入味的排骨放到米粉中，使每塊排骨上面都能裹上均勻的米粉。

4.鍋中加入適量的水，把水燒開以後把排骨放進去，蓋上鍋蓋，用大火蒸40分鐘後撒上蔥花點綴一下即可。

【小貼士】

1. 剛買的排骨上面有血水和異味，要用溫水多清洗幾遍，排骨處理乾淨了做出來的粉蒸排骨才好吃
2. 大米要在料理機中多打一會兒，米粉中不要有大米顆粒，否則影響口感，米粉越細越好
3. 排骨上鍋蒸至少40分鐘

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