韓國江原道一大眾美食，卻能靠海水享譽世界400年

天下 10-15

人人都嚮往海上夢幻之旅，那舌尖上的大海美食你都知道是什麼？

海鮮？NO NO NO

尋找一種靠海水製作的美味，這一站我從武漢出發千里迢迢的來到了韓國江原道旅遊，話說民以食為天，游以吃為先。來江陵旅遊怎可辜負最富盛名的美食——【江陵草堂嫩豆腐】呢？

江陵草堂嫩豆腐地址：江原江陵市草堂祠，位於鏡浦湖海水浴場往南處，這個與大海相連的自然湖，就如它的名字象鏡子一樣清澈，也稱為鏡浦或君子湖。每年冬季都會有大量的季鳥來此棲息，自然環境非常的好。

草堂村開始興起嫩豆腐飯店是在1970年代末期，發展至今已有70 ~80年的歷史了，甚至有的店鋪都已有400年的歷史。起初這裡並沒有出售嫩豆腐的飯店，只是因為當時的人們為了擺脫貧窮，就把嫩豆腐做成料理後再去草堂市場進行出售才慢慢形成的。目前在草堂洞一帶，有很多店都是從奶奶一輩一代一代傳承下來的，數量多達三十餘家。

江陵的豆腐和其他豆腐看似相同卻有不同，在江陵市最出名的嫩豆腐是將豆腐製作出來，再用韓國最清潔的東海的海水作為凝固劑，味道鮮嫩爽口。所以即便其他地方爭相模仿，使用相同的原材料製作而成，味道也大有不同哦。

當然了，如果你抱有懷疑，那在草堂嫩豆腐門店前面，你還可以親眼看到純豆腐製作出來的過程：1、磨豆； 2、將研磨好的豆子倒入布袋,加水提取高濃度豆漿；3、煮沸豆漿；4、將豆漿冷卻至7-80度左右,加海水冷卻。此時加入的海水是從海邊沙灘深處掘出的清水。真真的是眼見為實哦！

【江陵草堂嫩豆腐】

在草堂可以品嘗到的嫩豆腐，是完完全全的白色豆腐，不放入任何調料，你可根據自己喜歡的口味進行調製。在這裡，可以品嘗到嫩豆腐、豆腐火鍋、豆腐拼盤等各種豆腐料理，當然了即便是你不放任何的調味料，豆腐固有的香甜也會令人回味無窮，唇齒留香。

帶著微博去江原道，我的ID是江原道戀人，我在江原江陵草堂嫩豆腐店品嘗傳承四百年的海水嫩豆腐，豆腐湯，豆腐海鮮火鍋，蕎麥泡菜餅，煎魚等等。。。桌上色香味俱全的種種美味，都是江陵人的美食智慧結晶而成。一方水土出一方美味，用海水製作而成的嫩豆腐，如今已經聲名遠揚，來自世界各個地方的遊客都會慕名而來，可以說草堂嫩豆腐是大眾的家常的，更是智慧的世界的。