中秋節過去了好久老婆才說想吃月餅，還好有閨女幫我一起做

中秋節過去了好久老婆才說想吃月餅，還好有閨女幫我一起做

中秋節是闔家團圓的日子，中秋節吃月餅不僅是每年的傳統，也代表了一種儀式感，團團圓圓的美好寓意就蘊藏在一塊圓圓的月餅之中，今年中秋節老婆沒吃月餅，中秋節過去好久了，她總覺得少了點什麼，說想吃月餅。我暈，還有這種說法，這中秋都過了好久了，想吃月餅也只能自己做了哈。還好找了閨女和我一起做，看看我們的月餅做的怎麼樣吧。

第一步:準備材料：麵粉、油、鹹蛋黃、鹽、雞蛋、水、紅豆、糖漿。提前一天把紅豆泡好，水過濾後加入一些糖，拌好，放入鍋中炒至綿軟即可（由於豆沙容易熟，為了保證口感，小火就可以）。將油、糖漿、水放在一起攪勻即可，加入麵粉和雞蛋繼續攪拌，攪拌的時間需要長一些，攪拌均勻後放入冰箱中冷藏。

第二步:將鹹蛋黃搗碎，將豆沙用手捏成小餅狀，包入鹹蛋黃。

第三步：將月餅皮料從冰箱中取出，分成小份（依據個人口味，需要餡料多的皮薄餡大的皮料小一些就可，不喜歡吃太過甜膩的皮料就大點，每份大一些），搓成圓形。將圓的月餅皮擀成圓餅狀，包入餡料，用包湯圓的方式包好就可以。

第四步：用磨具按壓月餅。打一個雞蛋，加入少量的水，攪拌均勻，刷在按壓好的成型月餅上，薄薄一層就行。

第五步：將月餅放入烤箱里烤制，溫度設為200度，烤制20分鐘即可。

注意：1、自製月餅的餡料沒有局限，自己搭配就可以，不喜歡吃鹹蛋黃或者都少的可以自行搭配，其他做法和鹹蛋黃月餅一樣。口味也依據個人喜好自己定製，喜歡吃糖的可以多放一些，不喜歡甜的可以不放或者少放。

2、月餅的大小可以自己決定，但是不能與月餅模子的大小有太大差異，否則會導致部分或者全部的圖形不能按壓上，導致影響月餅的外觀。

3、豆沙如果覺得太複雜或是不會做，直接在超市裡買現成的也可以，但要注意成品豆沙是否已經加了糖，避免重複或是忘記加糖，導致月餅的整體口味發生變化。

雖然月餅的製作過程還是有些繁瑣的，但是自己在家做的感受是不一樣的，開心有趣，與孩子一起做還能鍛煉她的動手能力，培養做飯的愛好，自己做的月餅口味隨心，乾淨衛生，老婆吃的很開心。

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