為啥你燉的大豬蹄子咬不爛，只要多加這一步，鬆軟、美味又營養！

豬蹄為啥總是燉不爛，很多人只因落了這一步，難怪咬不動豬蹄子！

豬肉是我們日常生活中食用最多的一種肉類，也是生活中不可缺少的一種食材，很多人都非常喜歡吃豬肉，豬肉也分很多種，豬裡脊肉、五花肉、排骨肉、豬蹄等等，做法也是很多種，怎麼做都都特別的美味，尤其是豬蹄子最受大眾的喜愛，因為豬蹄子有很大的營養成分，其中有很高的膠原蛋白，特別養人。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，以及各種維生素、鈣、鐵、磷等營養物質，是一種很好的滋補佳品，營養豐富，味道可口， 因為有著豐富的膠原蛋白，所以對美容養顏有著很好的效果，是很多女性朋友非常喜歡的一種食物，豬蹄一般用於燉湯、鹵、燒制等做法，燉豬蹄湯是最常見的一種做法，但是很多人在燉豬湯里，總是燉不爛豬蹄，其實大家都是少了一個步驟，沒有掌握好豬蹄的製作方法，所以咬不動豬蹄子。

很多人在做豬蹄子里，總是把一整個豬蹄子都直接下鍋燉，其實這樣的方法是錯誤的，這樣做出來的豬蹄子不僅咬不動，而且也不入味，口感很不好，正確的做法就是，大家在做豬蹄子的時候一定要先把豬蹄剁成塊狀，然後要進行焯水處理，少了焯水這一步，豬蹄就會燉不爛，而且也會不入味，下面小編把具有的做法分享給大家，不會做豬蹄子的朋友看過來。

燉豬蹄湯

食材：豬蹄、白蘿蔔、生薑、大蔥、小蔥、料酒、鹽、胡椒粉（不喜歡吃白蘿蔔的也可以放一些冬瓜、玉米、胡蘿蔔、黃豆、花生米等食材，喜歡吃什麼放什麼就行）

做法：

1、首先我們把大豬蹄子表面沖洗乾淨，然後再把它剁成塊狀，準備一盆清水，放入剁好的豬蹄子，將其浸泡20分鐘左右，這一步是為了去除豬蹄中的血水及雜質東西。

2、然後把生薑切片、大蔥、小蔥切段、白蘿蔔洗凈，滾刀切塊狀備用

3、然後坐鍋，加水，再放入浸泡好的豬蹄子，再倒入適量的料酒，放入幾片生薑，然後給豬蹄子進行焯水處理，焯水兩分鐘後撈出，再清洗乾淨備用，焯水過程中要把表面熬出的浮沫都清理乾淨，這一步是萬萬不可少的，非常重的一步。

4、然後坐鍋、放入適量清水，放入豬蹄、薑片、蔥段，然後大火進行煮開，再加入少量料酒，再轉小火慢燉40分鐘，40分鐘以後把切好的白蘿蔔放進入，轉中火煮15分鐘左右，然後再放入胡椒粉和鹽，最後用大火煮5分鐘入味即可。

5、湯熬好以後，再撒上自己吃的蔥花、香菜就可出鍋，一道美美的豬蹄湯就做好了， 如果你喜歡喝豬蹄湯，不妨試著做一次，但記得一定要焯水，而且豬蹄子剁碎才好入味，否則就會咬不爛，不好吃，只要多加焯水這一步，豬蹄就會鬆軟、美味又好吃，大家都學會了嗎，你喜歡喝豬蹄湯嗎，你做的豬蹄也是咬不爛嗎，不會的就按照這個步驟來，絕對鬆軟好吃，美味又營養！

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