白菜包餃子放入它，簡直就是人間極品，價格低廉還美味

秋天的時候要到了，不，應該說秋天已經悄悄的來了。每到這個季節來了我們的餐桌上都少不了大白菜，大白菜在我們的生活中是很常見的，大概整個秋天和冬天，我們都能夠很容易買到這個季節的大白菜，非常普通，不僅便宜而且好吃。不管是炒白菜，煮白菜，燙白菜，生吃白菜都是我們老百姓家中的日常菜肴。每到我們家的蔬菜吃完了，媽媽都會自覺地去把大白菜，怎麼說呢？就是每每出去買菜，必有大白菜。在冬天吃餃子的時候，我們會把白菜剁碎，包入餃子餡里，偶爾放點肉，香噴噴的。

我還記得小時候我們會吃豬油渣，他可是炒菜時候的好東西，不僅香而且還好吃。到現在媽媽在有空的時候還是會自己親手熬制豬油，瀝出豬油渣，他要是包在餃子瀝那可是人間極品。別說把把白菜和油渣放在一起，搭配包在餃子里，吃過的人絕對還想吃。第一次吃的人絕對會愛上它倆，簡直就是天生一對，所以大家沒有嘗試過的可以試試，那種味道絕對讓你垂涎三尺，那究竟怎麼做呢，跟著小編一起學習一下吧！

首先我們要準備以下材料：餃子皮（麵粉600克，水300克，精鹽適量），餃子餡（白菜大概半個，差不多2斤，豬油渣大約250克，蔥末一把，薑末一小撮，食用油適量，精鹽適量）準備好這些材料，我們就可以開始了：

先把麵粉、水喝精鹽混合在一起，揉成麵糰，等到揉到醒面的時候就可以開始做餃子餡了把原先準備好的半顆大白菜，先切成絲狀，然後再撒上一些適量的精鹽（這一步有益於白菜溢出水）最後剁成餡然後有習慣的可以用紗布把白菜的水過濾，簡單方便，你也可以用上手，把白菜攥出水，一定要把手洗乾淨噢把紗布的四個角拎起來，用力的擠壓水就很容易把水過濾出來了把準備的油渣拿出來，不要拿太多，太多了會覺得很膩，也不能拿的太少，不然後面就沒有了香味。

把準備好 的油渣剁成末，不要剁的太大，稍微小一些，包餃子的時候也好包入進去把先前「加工」的白菜和豬油渣，放在一起，均勻攪拌把生薑和香蔥，都切成末狀，稍微可以放多一些，不然太少肉餡出不了味（白菜餡的水餃喜歡蔥多和姜多，所以按個人口味可以放多一些）然後加入適量的精鹽和食用油，均勻的攪拌，那麼美味的肉餡就做好來了。

把先前準備好的麵糰重新揉成一個圓，把它均勻的分為三份取一份搓成一個長條，切成小劑子撒上麵粉防止粘用擀麵杖把麵糰擀成皮，那麼餃子皮就可以做好啦現在，有了肉餡兒，有了餃子皮，我們就可以包餃子啦把水燒開，把包好的餃子下入鍋內，煮個大約五分鐘熟了就可以出鍋啦，我們美味的白菜豬油渣餃子就順利完成啦，大家趕緊動手試一試吧！

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