製作酸菜時加這個步驟，腌制出來的味道會更好

不知道大家是不是喜歡腌酸菜呢？腌酸菜這個是在東北地區比較流行的，雖然說小編是一個南方人，但是還是蠻喜歡吃酸菜的，可是大家知道怎樣腌制酸菜嗎？

今天小編就給大家來說一說怎樣腌制出好吃的酸菜吧，也希望大家能夠給給意見。第一步，在鍋裡面放入適量的水燒開，燒開之後呢，把水倒出來放涼，這可是用來腌制大白菜的喲，這其中水可以多一點。

大家知道嗎？腌制酸菜的時候切記不能用生水，不然是會口感不好的，而且酸菜容易爛掉。第二步，把大白菜清洗乾淨，要是發現有爛的地方，就摘掉，接著把它擰乾之後放在第一步我們涼好的白開水浸泡一會，這個時候呢，需要加入適量的鹽進行殺菌消毒。

第三步，浸泡一會之後記得撈出來，接著把水分瀝干，若是可以的話，就用吸水布擦乾。第四步，選擇適合的酸菜缸，進行腌制酸菜，缸最好用白酒擦一遍再把大白菜和鹽放進去，這樣子製作的酸菜酸菜才會更好吃喲。

在上面的步驟中，最重要的就是第三步了，不知道大家在腌制酸菜的時候是否會忽略第三步呢？現在大家會製作了呢？希望大家都能夠吃到健康又美味的酸菜。

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