北方的嫩豆腐和南方的老豆腐，這樣做出來才是最好吃的

你知道么？很多吃素齋飯的地方都會把豆腐做為充當肉類的食物，因為豆腐的口感加入調味品很容易入味，而且蛋白質也很高。也有很多喜歡喝酒的朋友除了愛吃的肉，就會點一些豆腐來吃。南方和北方的豆腐還是不一樣的，南方的豆腐比較嫩一點含水量是90%左右，而北方東方比較老一點含水量是70%左右，水分的不同也會導致它們口感上的區別，下面就教大家怎麼做南北豆腐最好吃。

【魚香豆腐】食材：嫩豆腐、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、雞粉、魚香醬。做法：1.豆腐切小塊、蔥、姜、蒜切沫；2.鍋里熱油放入蔥、姜、蒜沫炒香放入魚香醬、豆腐翻炒片刻，加入生抽、鹽、雞粉繼續翻炒；3.加入少許水蓋蓋子燜3分鐘即可。

【白菜燉豆腐湯】食材：老豆腐、白菜、香油、雞湯寶、鹽、五香粉、蔥、姜、蒜。做法：白菜洗乾淨切片、豆腐切塊可以切的大一些，蔥、姜、蒜切碎；2.熱鍋里放入香油放入香油、蔥、姜、蒜炒香放入白菜翻炒幾下，加入少許鹽、五香粉攪拌；3.攪拌幾下放入兩碗水、豆腐、雞湯寶蓋蓋子，大火燜食物分鐘即可。

【蟹粉豆腐】食材：大閘蟹2個、嫩豆腐、小蔥、生薑、澱粉、鹽、料酒。做法：1.把螃蟹拿牙刷洗乾淨，籠屜上放幾片生薑反著放好蒸熟，嫩豆腐切塊、小蔥切碎、生氣切片；2.把蒸好的螃蟹掰開，蟹黃掏出來，蟹肉吃掉就可以了；3.熱鍋放少許油放入蔥、姜、蟹黃翻炒，加入少許料酒炒成蟹粉；4.鍋里加入一碗水加入豆腐、鹽熬制5分鐘即可。

南北豆腐的做法也不一樣的，味道做好了也是非常好吃的，現在正是吃螃蟹的好季節，所以蟹黃豆腐也深受大家的喜愛。

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