這菜維C是西紅柿的10倍，一斤也就4塊，簡單炒炒卻是江西名菜

番茄芹菜靠邊站，它才是「維C之王」，常吃延緩衰老，美白防色斑

今天老公心情大好，決定給我做一道他們江西老家的特色名菜，但具體是啥菜卻沒告訴我。於是，一上午我都滿心期待，猜想著各種可能。然而，等到做菜的時候，我就更懵了，案板上全是辣椒，卻不見其它的蔬菜。剛準備開口問，這貨來了一句：「噓！等會兒你就知道啥菜了！」

(⊙o⊙)…我只好按捺著自己的好奇心，看他怎麼瞎折騰。不過，看到最後，我也沒猜出個所以然來。沒想到這貨樂了，竟然告訴我：這是江西名菜——余干椒炒辣椒！

什麼？竟然還有這種操作！好吧！算在下輸了，我還是第一次聽這個菜。後來，一嘗味道真不錯，辣得過癮，辣得真實在，一鍋米飯直接被掃光。

雖說這菜有點奇葩，但是營養美味不輸辣椒炒肉，要知道辣椒可是響噹噹的「維生素C之王」，它的維C含量是西紅柿的10倍多，一斤也就4塊錢，每天一把它就能滿足人體一天的維C需求。而且，兩種辣椒簡單炒炒卻還是江西名菜呢，在家就能做，超划算！

那麼，就讓我們一起來學學這道江西名菜——余干椒炒辣椒的做法，簡單好吃還下飯，愛吃辣的朋友可別錯過喲！番茄芹菜靠邊站，辣椒才是「維C之王」，常吃延緩衰老，美白防色斑，女性朋友也要嘗一嘗！

【余干椒炒辣椒】

【食材】：鮮肉50~100克、余干椒5~10個、紅泡椒1個、大蒜2個、姜少許、料酒1勺、紅油豆瓣醬1勺、蚝油半勺、雞精少許、油適量。

【做法】：

第一步：拿出余干椒、紅泡椒沖洗乾淨，放在砧板上，將余干椒去蒂後切成斜刀狀，紅泡椒去籽去蒂切成小塊。

第二步：把買回來的豬肉清洗乾淨，切成小塊狀。把姜切絲，大蒜剝去外皮切片。

第三步：鍋內倒入油，燒熱，放入薑絲、大蒜、紅油豆瓣醬翻炒出香味。

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第四步：倒入切好的肉塊，不斷翻炒，直至炒出豬油與鮮香味，加入料酒翻炒。

第五步：倒入切好的余干椒、紅泡椒，快速翻炒均勻，直至變色。

第六步：加入蚝油、雞精調味，就可以出鍋了。鹽的話，可以放也可以不放，不過紅油豆瓣和蚝油都是鹹味的，建議少放點！

【婆婆叨叨】：

1、余干椒的辣度為中等辣度，不是很能吃辣的朋友，建議將所有辣椒的辣椒籽去除，這樣能減少辣椒的辣度。

2、家裡有干豆豉的或者不討厭干豆豉的朋友，可以加一點，味道很香喲！

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