這種豆漿切記別喝,會中毒!常喝豆漿的要留心
豆漿作為一款國民飲料,又好喝又營養,出現在很多人的早餐食譜中。
但提醒愛喝豆漿的各位,有種豆漿,千萬別喝!
那就是,「假沸」的豆漿——
這種豆漿千萬別喝,會中毒!
不少人會選擇在家自製豆漿,但如果沒有注意把豆漿煮熟的話,會讓人喝下未熟的豆漿而導致中毒。
通常生豆漿中含有皂苷、植物凝集素等豆類常見毒素,會對人體有害。一般在烹飪中充分煮熟,可使其滅活。
但在煮生豆漿的過程中,溫度達到80~90攝氏度的時候,會出現大量的白色泡沫,這種「假沸」現象讓很多人誤以為這時的豆漿已經煮熟。
如果喝下這種「假沸」豆漿,其中的有害物質還沒完全消失,就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,甚至頭暈、胸悶、出冷汗、心慌等中毒癥狀。
所以,正確的做法應該是:在煮豆漿時,出現泡沫後再繼續加熱3~5分鐘,等泡沫完全消失後,再停止加熱。
豆漿加一物,營養更美味!
在家裡打豆漿,有很棒的一點就是可以自己加入一些食材,讓豆漿的營養和口感變得更豐富:
1、燕麥芝麻豆漿
做法:將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈,混合放入豆漿機的杯中,加水後攪拌煮熟。
點評:黃豆營養豐富,再添加黑芝麻和燕麥,能更好很好地補充人體所需的鈣、鐵元素。
2、胡蘿蔔豆漿
做法:黃豆加水泡軟,撈出洗凈;胡蘿蔔洗凈切塊。將胡蘿蔔、黃豆放入豆漿機中,添水攪打成胡蘿蔔豆漿。
點評:胡蘿蔔豆漿可健脾和胃、補肝明目、清熱解毒。
3、桂花豆漿
做法:將黃豆加水泡軟,撈出洗凈;桂花洗凈。將桂花、黃豆放入全自動豆漿
機中,添水攪打成桂花豆漿,加入白糖溶化調勻即可。
點評:桂花有暖胃生津、化痰止咳的養生功效,製成的桂花豆漿有濃郁的天然桂花香氣,口感香甜。
豆粉衝出來的豆漿,其實也不差
有人嫌現磨豆漿麻煩,那麼用豆粉衝出來的豆漿,又如何呢?
在普通的觀念里,製造出來的沖調食品,不如天然的好。但如果豆粉符合國家標準,豆粉沖調豆漿其實也是可以替代我們平常自己打豆漿的。
豆粉和奶粉差不多,是經過特定的工藝做成的粉末狀,喝的時候加熱水沖調即可,簡單方便。
根據國家標準,豆粉中的各項營養都有嚴格規定,一些優質的豆粉完全可以擁有與大豆同樣多的蛋白質。
更有研究發現,相同重量的豆粉和大豆,前者的大豆異黃酮含量甚至比後者的還高一些。
所以,從營養角度來看,豆粉沖調可以做到和現磨的豆漿一樣,甚至更好。
至於,對於一些更加懶的人,直接喝外面賣的豆漿更加方便!但為了防止某些黑心商家拿劣質豆粉或添加香精豆漿以次充好,還是注意盡量去超市或者正規店鋪買的產品,質量放心。
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