為什麼牛肉可以半生吃，而豬肉卻不可以？

說起吃西餐大家都不陌生，而我們吃西餐的時候，牛排似乎是必點的美食，每次吃牛排的時候，服務員就會徵求顧客的需求，是吃幾分熟的牛排還是全熟的牛排。相信很多吃牛排的人可能會有疑問了，為什麼牛排可以在半生半熟的情況下吃，而豬肉都是要全熟了之後才能吃呢？

首先我們要知道，豬身上的寄生蟲有很多，通常情況下豬喜歡聚集在一起，所以生活的環境就無法保持乾燥。而沒有煮熟的豬肉中含有大量的豬肉絛蟲、豬旋毛蟲等，這些寄生蟲如果吃到了體內，會對人的健康產生不利的影響，所以在吃豬肉的時候，無論是哪種烹飪方式，一定要弄熟了再吃。

相比豬肉，牛肉就好很多，牛本身身上的寄生蟲就很少，在國外，很多牛肉都是可以生吃的，吃過正宗牛排的人都知道，很多牛排都是從國外引進的，所以乾淨衛生。而且正宗的西餐廳當中是沒有全熟的牛排賣的，因為全熟的牛肉從營養價值上看沒有半熟的牛肉高，而且全熟的牛肉肉質比較硬，口感就變差了。

國內也有很多人養牛，但是我國多數是山區和丘陵地帶，牛的生活環境差，所以身上也是有寄生蟲的，一般情況下不會作為牛排食用，而是放在超市裡當作普通牛肉來賣；而國外很多人都是把牛放到草原上去養，這樣的牛乾淨衛生，寄生蟲自然就很少。但是從健康的角度來看，牛肉不全都是可以生吃的，但是豬肉必須要全熟了才能吃。

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