土味文化崛起，今日頭條知名美食創作者們現場傳授圈粉秘笈
10月12日晚7點，由今日頭條主辦、今日頭條創作空間和西瓜視頻聯合主辦的第三期美食主題「V計劃沙龍」在北京望京今日頭條創作空間舉辦。活動行、互動吧、微鏈等為此次活動招募合作平台，為此次活動提供預熱報名和推文傳播支持；中國食品安全報、億歐網、36Kr、i黑馬、新經濟100人、品玩、娛樂調查局、投資家、千龍網等為此次活動的媒體合作平台，為本次活動的預熱和後期的傳播提供媒體視角參考和宣傳。
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本期沙龍的主題是「土味美食IP修鍊指南」，活動邀請到了知名美食作家王剛、網路爆紅的竹鼠飼養員華農兄弟、95後美食自媒體小彪美食、火筵家常創始人和一大口美食榜創始人小寬作為本次活動主講嘉賓，「吃不胖的美食愛好者」BTV《食全食美》主持人李洋作為整個沙龍活動的主持人，為到場觀眾分享土味流量飆升背後各自的成長之路，分析美食作者如何打造個人IP，解讀土味美食文化的爆紅原因，活動現場互動頻繁，產出了很多領域內的乾貨知識。
演講環節，95後新生代美食自媒體人小彪，首先結合「美食視頻如何打造個人IP」的問題做出了分享，他強調：「文化水平不高既是短板，也是優勢。它使我的美食視頻樸實、易學、有煙火氣。」 華農兄弟「不想做美食博主的竹鼠飼養員不是好兄弟」，這兩名因拍攝竹鼠視頻而陰差陽錯走上了網紅之路的好搭檔，為觀眾們分享了IP運營的日常工作與真實感受，其土味兒中充滿幽默感的表達活躍了現場的氛圍。
美食作家王剛針對「美食博主如何打造個人IP」的問題進行了細緻的分析，同時他認為自己離「土味」比較遠，「硬核」比「土味」更能形容自己，他與現場觀眾分享了其粉絲從0到500萬的成長中遇到過的一些問題和解決經驗，強調有效的互動是整個過程的關鍵，每天都要花近3小時的時間回復頭條網友的評論。
同時，現場請到了王剛的國際友人，法國「資深吃貨」安鬧鬧來進行美食製作的經驗分享。最後，川菜食評人火筵家常圍繞「70後怎麼在不斷變化的互聯網領域屹立不倒」的問題展開了討論，他結合自身的經歷分析了怎麼保證自己在互聯網時代不掉隊。同時他認為，生產觀眾真正喜歡看的產品應擺在首位，要真誠、真實、真心。
隨後，今日頭條官方在現場為大家分享與解讀「土味」背後的大數據信息。經官方統計，截至10月初，2018年頭條上關於美食內容的總閱讀數為9.6億次，總閱讀時常超過9.6億分鐘，在美食領域用戶興趣關鍵詞維度中，「農村」和「小伙」位居前兩位，同時「家庭題材」的關鍵詞在該類別中排名突出且靠前，由此可見，用戶的興趣在向更接地氣、更實在的方向轉移。
在接下來的圓桌對談環節中，到場嘉賓圍繞「網紅時代落幕，國民美食家崛起」的主題展開討論。關於「土味文化流行的契機和根源」問題，嘉賓們一致認為土味文化對於很多年輕人來說意味著新鮮感和娛樂性，「土味」之所以能成為很多人生活中的調劑品，是因為觀眾在接觸這類內容的過程中，能夠產生「高高在上」的存在感，以及通過「吐槽」他人「土味兒」而獲得愉悅感。
針對「土味是否意味著獵奇或審丑」的問題，華農兄弟認為土味代表著質樸和真實，並非獵奇；小寬則認為土味文化伴隨著一定的獵奇心理，但不代表審丑。關於「如何用土味美食圈粉年輕人」的問題，華農兄弟指出抓住年輕人的興趣愛好，迎合觀眾的興趣是關鍵；小寬認為重要的是讓一些追求小資、追求品質的年輕人也感受到「土味美食」的優勢，此外還要塑造生動、豐滿的個人形象，用個人的魅力去吸引粉絲。
激烈討論各抒己見的同時，嘉賓們還分別結合自己的成長經歷分享了各自成長過程中遇到的挫折及摸索出的道路，其中小彪認為在成長為美食創作者的道路上，很重要的是選擇適合自己的平台，他說：「我也是在不斷摸索中發現，今日頭條這樣一個平台對於我們這種比較實實在在，甚至可能說是有點土的技術流，有著很強的包容性和支持力度，其平台上的用戶也是比較愛看的。」
在最後的神秘美食現場製作環節，王剛老師烹飪了牛肉麵分享給在場觀眾。
本期沙龍共持續兩個小時，王剛、華農兄弟、小彪、火哥以及小寬對於自身成長經歷或經驗的慷慨分享令到場觀眾受益匪淺。今日頭條「V計劃」將繼續致力於為優秀的內容創作者提供成長和交流平台，助力孵化和發展其個人品牌。
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