常吃豬血對身體有4大好處,教你2種做法,美味又營養
要是提起熬豬血,真還是一道好菜。小時候,普遍人家裡窮,經常吃肉是吃不起的。而用鮮豬血來改善一下伙食還是可以的,至今有兩道鮮豬血做成的名菜,想起來還是流口水的。那麼常吃豬血對人體到底有哪些好處呢?今天我們就來一起來看看這個問題:
一、每100g豬血的營養成分
能量55kcal,蛋白質12.2g,脂肪0.3g,碳水化合物0.9g,膽固醇51mg,維生素B1 0.03mg,維生素B2 0.04mg,維生素B3 0.3mg,維生素E0.20mg,磷16mg,鈣4mg,鐵8.7mg,鈉56.0mg,鉀56mg,硒7.94μg等
二、豬血作用
常吃豬血對身體有4大好處,具體如下:
1、預防貧血
豬血被譽為天然的補鐵保健品,因為其中含有豐富的血紅素鐵,且在人體內吸收率可達37%,與市售補鐵劑吸收率相當。若每天吃20克豬血,基本上就可補足人對鐵的日需要量,從而避免和糾正貧血。
2、改善低血壓的作用
豬血含有提升血壓的營養物質,如豐富的鈉,鉀,磷,鐵等物質,它們可以通過提升血液循環,維持細胞滲透壓平衡,保持血壓的穩定。
3、適合減肥
豬血的優質蛋白質含量與肉類和蛋類相當,但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端(每百克豬血只含脂肪0.4克;羊肉、瘦豬肉的脂肪含量是20克左右),加上其還有很強的飽腹感。所以,吃豬血既可滿足人需要的蛋白質,又不必擔心攝入過多脂肪和熱量,引起身體發胖。因此,胖人減肥時,宜將豬血列為常吃的食物。
4、清理機體的污物
豬血中的營養成分在腸道內消化的同時,剩餘的殘渣能吸附腸內的有害物質,如隨食物進入消化道的金屬微粒和粉塵等,將其轉化為糞便,直接排出體外。由於血紅素鐵不能被人體全部吸收,剩餘的部分經胃酸與消化酶的作用,使得糞便呈柏油狀而不會秘結,對於容易發生大便秘結的老人很有幫助。
三、豬血的做法
教你2種做法,美味又營養:
第一道是新土豆小白菜熬豬血。做法是:在鮮豬血里加點鹽,放在鍋里燉熟做成血豆腐備用,用秋天剛下來的新土豆切成塊狀,和秋天洗凈小白菜熬在一起,湯盡菜熟,接鍋飄香,紅綠白三色同鮮。葷中有素,素中帶點葷,色香味俱全。
第二道菜是豬血小腸胡蘿蔔,熬好了肯定讓你流口水的,這是那個年代臘月里必吃的一道菜和殺豬菜齊名的。


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