此魚生性剛烈，捕獲後難以存活，是釣魚人的最愛，但野生的很少了

現在釣魚已經成了人們休閑娛樂的方式之一，不管是農村人還是城裡人，都喜歡在閑暇時刻去岸邊垂釣。釣魚是一件很有成就感的事，對於剛入門的新手來說，只要能釣上來幾條魚，不管是啥魚都會非常高興，而對於老釣手來說，則更喜歡釣那些比較有挑戰性的魚。今天要說一種南北方都能見到的魚，它生性剛烈，捕獲後不容易存活，但是它又貪嘴，幾乎一年四季都在搶食吃，如能把它釣上來，成就感很足，釣魚人最愛釣它。

這種魚就是翹鮊子，它是一種非常野性的魚，如果用漁網捕撈的話，它能一蹦三尺高，野性難馴，就算捕獲後把它放在裝滿水的水桶中，它也會立即死亡。不過現在養殖的翹鮊子已經好多了，可以在水族箱中生存。所以要想吃到新鮮的翹鮊子，就只能吃到人工養殖的了。翹鮊子最大的特點就是它的翹嘴了，也是人們辨識翹鮊子的標誌之一。頭小嘴翹，看著還挺可愛的。野生的翹鮊子一般都不大，能釣上半斤左右的都算是很大了，通常都是比較個頭比較小的比較多。

翹鮊子的肉質很細膩，用它可以做出很多種的美食，不管是紅燒還是油煎都會讓大家吃的興緻勃勃。不過翹鮊子的細刺特別多，吃的時候要注意，這也是它的一個大缺點，所以反而小的翹鮊子比大的更受歡迎，因為可以用油炸酥了直接連刺嚼碎了吃。現在養殖翹鮊子的農戶多，在市場上是非常常見的，價格自然也就降下來了。價格並不貴，十來塊錢一斤，真的是又便宜又好吃的食物了。但是野生的翹鮊子數量並不多了，主要是它對水質有較高的要求，因為它是生活在水中的上層魚，需要清潔的水源，如果是活水更好。

這個季節北方有些地方都下雪了，由於在北方的寒冷環境下，魚的肉質更是鮮嫩，每年到了冬捕期，就會有人專門等著去收翹鮊子，現在翹鮊子已經成為北方河流的知名魚種之一了，就是因為翹鮊子的肉質要比其他魚類的肉質吃起來口感更好。不過現在市面上的野生翹鮊子，大部分都是冰鮮魚，要想吃到活的，估計只有親自去釣了。

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