中華黃酒在房陵

原標題：中華黃酒在房陵

中國黃酒民俗文化村——房縣土城鎮土城村舉辦的民俗展演。

特約撰稿 劉吉善

凡是我國生產的酒都可以稱作「國酒」，這是統而言之。若以歷史論長短，黃酒是可以擔當中華數千年文明的「活化石」，而中國黃酒的誕生地就在房陵。

房陵酒與皇管文化

談到房陵與酒的歷史文化，就不能迴避一件事——流放。正是歷代流放人員帶來宮廷文化與上層技藝，才使房陵的酒文化更加出彩。但流放畢竟是貶義，加上文化二字，人們是排斥或是弘揚呢？譬如今天，你只頌揚被押者，那執法者情何以堪？是否改為「皇管文化」，即神州要地，替君執法。

房陵並非一般的流放地，更不是庶人所能受用的，縱觀歷史，遷來的都是皇親國戚，王侯貴族，這些只有「君決」，難以「臣斷」。選房陵是地利，是人謀，更是天時。《史記·天官書》說：「房為府……旁有兩星口鈐。」為府，石氏說：「房為天子明堂，王者歲始布政之堂」，說明房是天子布政辦公的場所。

那麼，「兩星口鈐」又在天府幹什麼呢？《晉書·天文志》載：「房北二小星日勾鈐，房之鈐鍵，天之管龠。」也就是說勾鈐象徵開啟房門的鑰匙和鎖，當然為天子所用了，它是天子的心腹喉舌，以防皇宮之門不禁。石氏還說，房戶「常為帝之前屏，以表障後宮，以防奸私也」。占星家對房星勾鈐的總結是：「王者至孝則勾鈐明，昆弟有親親之恩，則勾鈐不離房，勾鈐去房欲其返也，近則天下同心，遠則天下不和。」

秦始皇統一中國，用「法」特別急躁，但他有一個嗜好，就是特別迷信天象，並將之與人間的帝王大事相對應，如建咸陽帝都，建阿房宮，建秦始皇陵等，簡直到了痴迷的程度。流放地選房陵是寓意天府之旁的鎖和鑰匙，以屏障後宮及昆親之奸私。房陵是皇家的勾鈐，替皇家管事，根據星象，又必須不離房，否則天下不和。

漢承秦制，及後一千餘年至宋代止，皆照此辦理，房為王者布政之堂，當然屬天子所轄，所管的應是皇家之事，這就是房陵流放的為什麼多王公貴族、少平民百姓的原因了。相應產生的皇管文化應是恰當的。話說回來，皇管之地，有皇宮釀造技術，有釀酒進貢，有賦稅產業，有養生治病的，有農祥等吉事慶賀的，也有借酒澆愁的。總之，酒文化能不發達嗎？

丹朱與房陵酒文化

丹朱與房陵的關係，本地的專家學者著書撰文論述較多，肯定關係密切，且丹朱的後半生是在房陵度過的，這裡不多講，主要談點與酒有關係的內容。這個丹朱還把湯堯、虞舜、夏禹三個時代的人和事串聯起來。因為他是堯的兒子，舜的舅倌，禹的政治對手。

堯是丹朱的父親，宋代竇莽《酒譜》：「又日堯酒千鍾，則酒始作於堯，非禹之世也」。堯能飲千鍾酒，丹朱酒量應更大，因為大禹在《尚書·益稷》里，與舜討論丹朱時說丹朱傲慢、貪玩，喜歡戲謔作樂，一群群地在家裡淫亂，不分晝夜，看來酒是少不了的。

《竹書紀年》載：「一百年，帝陟於陶」，「帝子丹朱避舜於房陵，舜讓，不克，朱遂封於房，為虞賓」。《路史·後紀十》：「帝崩，虞氏國之於房，為房侯」。丹朱沒有接受舜讓的帝位，舜把房國封予丹朱。何為虞賓？虞是舜的國號，「賓」古有二釋，一是賓館，即居住之義；二是宗廟，即是封國，就應是第二種解釋，宗廟祭祀。《禮記·明堂位》載：「有虞氏祭首，夏後氏祭心，殷祭肝，周祭肺。」考古專家於上世紀七十年代在房縣七里河發掘出獵祭人頭的實證，得不出合適的解釋，據二重政法，這就是丹朱為虞賓，「祭首」習俗，當房陵國主最為有據的說明。

《山海經》郭璞注說「堯以天下讓舜，三苗之君非之。」三苗為丹朱爭權，故引來征伐之禍，三苗也應與房陵相連。《史記·卷一》「縉雲氏有不才子(張守節註：謂三苗也)，貪於飲食，昌於貨賄，天下謂之饕餮」，這當然是統治者對下層人民的污衊，但此酗酒之風的確非同一般，至今房陵周圍飲米酒風盛行，應是民族考古的活化石。

三苗之地的荊楚還產有與酒有關的神秘物品，《尚書·禹貢》里夏向江漢流域的荊州討要貢品，日「青茅」，鄭玄說青茅「給宗廟縮酒」，可知酒用於祭祀屬神權範疇。古荊州所處荊山在南漳，與房陵相連(含保康、舊房縣地)，皆為古巫風盛行之域，酒為悅神首品，濾酒的茅草在三代(堯、舜、禹)之初也成了國寶級貢品。這還不算孤例，時隔千餘年的春秋時代，齊國代表周天子率八國聯軍征討楚國，所列第一大罪狀，就是沒有及時貢獻茅草(「爾貢苞茅不入，無以縮酒」)，連濾酒的茅草也能引起國家戰爭，荊楚懷抱中的房陵之酒自當貴不可言也。

房陵酒與《詩經》文化

尹吉甫是中華詩祖，周太師，為周宣王中興的重臣，是房陵歷史上著名的高官。別的暫不表，既稱尹是詩祖，那麼《詩經》里的酒文化定是文光燦爛，醇香四溢了。如《詩經·小雅·大東》「或以其酒，不以其漿」，「維北有斗，不可以挹酒漿」，「維北有斗，西柄之揭」。這裡講的是天空而實指地上，「斗」不是不能舀酒，而是要大撈一把。

此處「斗」指南斗，北方玄武的第一宿。玄武地理上與武當山有聯繫，尹吉甫就住在武當山南面的房縣青峰，山水相連，自古本屬一地。正如《酒譜》所講：「天上有"南三星"，"酒官之旗也"，是把地上的事附會到天上而已。」房陵是歷史悠久的酒鄉，天、地、人三才內容很多，在此不一一闡述。

《詩經》里講了國用之酒，也講了民用之酒，飲賓之禮曰：饗、食、燕；飲賓之酒曰：清、淆、旨。用酒制度和用酒品質都講得明明白白，如「食之飲之，君之宗之」，「為酒為醴，烝畀祖妣，又洽百禮」，「公屍燕飲」，「來止薰薰」(註：薰薰，醉而和悅之貌也)。

據楊之水先生統計，《詩經》言及酒者，凡五十五篇。尹吉甫是房陵人，其創作編撰《詩經》已是很高的境界了，他把酒文化(包括酒的制度、酒的禮儀、酒的釀造技術)帶回老家封地，更使酒鄉錦上添花，房陵酒歷史文化源遠流長，真可謂人以地名，物以人名。

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