想要不得癌，首先要遠離這「三類食物」，你能做到嗎？

導讀

世界衛生組織指出，全球每六例死亡中就有一例是死於癌症，癌症是全球第二大死亡原因。但有研究表示，如果，大家都能改善飲食習慣，至少能預防40%以上的癌症。所以，生活中，想要不得癌，首先要遠離下面這「三類食物」，你能做到嗎？

藏身處：高溫油炸食品、炒菜油煙、熏烤食品

苯並芘，又稱苯並（a）芘，是常見的致癌物的一種。

1775年，一位英國醫生，觀察到很多，從童年起就打掃煙囪的工人，在成年後罹患陰囊癌，推測煙囪里有一位「隱形殺手」。

後來，科學家從煤焦油中，分離出具有致癌作用的苯並芘，證實了這位醫生的懷疑。

苯並芘是多環芳烴類物質的一種，已發現的多環芳烴有兩百多種，很多都具有致癌性，其中由五個苯環組成的苯並芘因發現早且致癌性強，被選為多環芳烴的代表。

生活中，高溫油炸的食物、熏烤類食物、炒菜的油煙中都含有苯並芘的存在，所長要健康少吃這些食物！

藏身處：發霉的食物、發苦的堅果、過期的食用油、沒洗乾淨的筷子、劣質的芝麻醬、花生醬、小作坊的自榨油

黃曲霉毒素，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。

黃曲霉毒素主要損害人及動物的肝臟組織，表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

同時腎臟也可受損害。黃曲霉毒素還會降低免疫能力。

生活中，如果預防發霉的時候，如爛蘋果等，就直接扔掉吧！

還有，吃起來發苦的堅果也要扔掉；食用油要選擇正規廠家生產的，並且最好選擇小桶，不要一次性購買太多，導致食用油氧化變質！

廚房的菜板最好一年換一次，筷子三個月換一次，洗碗布三個月換一次，可以盡量的院里黃曲霉毒素。

花生是最容易變質產生黃曲霉毒素的，所以，在選擇花生極其製品的同時，一定要選擇大品牌正規生產的，比較會有保證一些！

藏身處：剩飯剩菜、鹹菜等腌製品

亞硝胺類化合物，是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中，有十幾種引起多種動物食管癌。

在食管癌高發區，發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明從膳食中攝入亞硝胺的量與食管癌發病率成正相關。

日常生活中，吃剩菜剩飯是美德，但是有些剩菜最好不要食用，尤其是綠葉蔬菜類的剩菜，常常含有大量的亞硝酸鹽，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。

還有的人喜歡吃腌製品，酸菜、泡菜等等，這類食物中都含有亞硝胺。

日常一定要盡量的少吃鹹菜，如果吃鹹菜，也一定要吃腌透了的鹹菜，並且不可多吃！

文章來源新聞頭條

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