炒醋熘白菜時，不可直接下鍋！多加這1步，脆爽更入味

大家最想吃的，就是不油膩又可口開胃的小菜，那麼，酸酸辣辣的醋熘白菜，沒有理由不喜歡。白菜含有豐富的鈣、鐵、蛋白質，無機鹽，維生素C等，而脂肪含量極低，糖與醋的結合更讓白菜酸甜可口，是肥胖者和去脂減肥的理想菜肴。

又到了吃大白菜的季節。

最常見的家常菜 醋熘白菜。大白菓一顆！2斤多，一顆白萊吃不完？切掉菜根不好保存，所以用手掰下菜葉。然後沖洗乾凈。

不知道大家見過大白菜的生長過程沒有，白菜頁裡面有很多灰塵 雜質，我們要用手一片一片清洗乾凈，再浸泡10分鐘。洗好的白菜瀝干，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨裝盤備用。

菜葉部分用手撕成，自己想要的大小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段，先調不料，生抽2勺，食鹽半勺，白糖1勺。

還要加4勺澱粉水。

攪勻備用。熱鍋放油，我用的豬油！油燒！小火下入干辣椒，熗出香味，再倒人蒜片，大火翻炒至斷生。

下入白菜葉，大火炒至萊葉變軟，大概15秒左右。

然後沿鍋邊倒入配好的料汁。翻炒入味。

最後起鍋裝盤。這樣一盤醋熘白菜就做好了，酸辣爽口，經濟實惠還好吃的家常菜。

你的做法是這樣的嗎。

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