幾道精選家常炒菜，看見就直流口水，專治沒胃口

菌菇五花肉

食材：五花肉、茶樹菇、香菇、蔥、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克

做法：

1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用，準備大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。

4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。

6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法：

1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠干水份後切段。

5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入適量生抽、老抽炒上色。

9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

10、最後放入蔥段，調入適量雞粉。

砂鍋土鯰魚

食材：土鯰魚1條（約1500克） 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老薑10克 大蔥15克 鹽、酒、味精、蚝油、蒸魚豉油、醬油、水豆粉、生菜油、鮮湯、香菜各適量

製法：

1.將魚宰殺洗凈（注意從鰓部摳除內臟，以保持魚的完整），然後在背部每間隔3厘米砍一刀（方便成熟和入味），再加入鹽、老薑、大蔥和料酒腌味

2.鍋內加生菜油燒熟，然後放入腌好的魚，煎至兩面定型

3.往鍋內摻入鮮湯，加放大蒜、姜米和小米椒圈，並調入料酒、鹽、味精、蒸魚豉油、蚝油和醬油，用大火燒開後改中小火燒15分鐘，至魚入味，撈出放入砂鍋中（注意保持魚的完整）

4.鍋內湯汁勾薄芡，起鍋澆於砂鍋中魚上面，並放上香菜便成。

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