2斤辣椒1斤黃豆，教您做最好吃黃豆醬，比吃肉過癮，放一年都不壞

2斤辣椒1斤黃豆，教您做最好吃黃豆醬，比吃肉過癮，放一年都不壞。

俗話說得好：「要長壽吃黃豆」。現代醫學研究認為，黃豆可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質，該物質對糖尿病有一定的功效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。

黃豆還是植物蛋白倉庫。營養分析：每100克黃豆中含有蛋白質40克，是雞蛋的3倍，牛奶的2倍，生長發育期的青少年、兒童、老年人食用，可以促進腦細胞發育，增強記憶力，並增加骨密度，促進骨骼健康、還能明顯降低血脂、膽固醇。真的是益處多多。

這種有利的食材必須換著花樣多吃點，但是有些人會說：「這黃豆吃來吃去不就打豆漿，炒黃豆，燉肉」，今天小編分享一道私房秘制辣椒黃豆醬的做法，當天可吃，比超市買的那種黃豆醬更好吃，做法也更簡單。自製的辣椒黃豆醬平時也可以涼拌菜或者直接拌飯，拌麵條等，無論怎麼搭配都很好吃的哦，比吃肉過癮，放一年都不壞。現在就把做法分享給大家。

1斤黃豆先用清水清洗乾淨，然後再倒入清水浸泡一個晚上。

1斤紅椒和1斤青椒帶柄清洗乾淨，然後放到通風的地方，晾乾水分。（如果不能吃得太辣，就選用不辣的辣椒）

黃豆泡好以後，倒進鍋里加水，水的量要沒過黃豆，然後調味，加15克鹽，20毫升生抽，2克花椒，3個八角，3片香葉，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。

煮了15分鐘後，把調料撈出，再蓋上蓋子煮15分鐘。

然後利用煮黃豆的時間，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生薑都切碎。裝進碗里，然後往裡加入40克鹽，抓勻腌制40分鐘。

黃豆水分收干以後，關火。用擀麵杖搗碎更加入味。然後放涼。

放涼後，把黃豆碎倒入到辣椒碗里。然後翻拌均勻。翻拌均勻後，倒入到無生水無油的模具里。然後蓋上密封蓋，放進冰箱里冷藏保存。開胃下飯，特別好吃哦！

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