腌鹹菜不要只加鹽，多加一點「它」，味道更棒，3天就可以吃

腌鹹菜不要只加鹽，多加一點「它」，味道更棒，3天就可以吃

我記得奶奶和爺爺都很喜歡吃鹹菜，以前家裡都會腌一大缸的鹹菜，腌好的鹹菜可以吃很久。而且菜都是爺爺奶奶自己種的，每年這個時候都會把菜都收割了，然後腌起來。

都說鹹菜吃了對身體不好，其實一些鹹菜並沒有影響，而且鹹菜那麼好吃。現在吃不到爺爺奶奶腌的鹹菜了，不過菜市場上面有很多賣的。鹹菜買回來加豬肉或者蝦米炒一炒，味道特別香，特別下飯。但是外面買的鹹菜不衛生不健康，我們最好是自己腌制鹹菜。

很多人以為鹽鹹菜加鹽就可以了，但是這樣腌好的鹹菜不好吃。腌鹹菜多加一點「它」，味道更棒，3天就可以吃。今天小編就教大家如何自己腌制鹹菜，喜歡的小夥伴們趕緊來學一學吧。

【腌鹹菜】

食材：芥菜適量、姜適量、鹽適量、白糖適量。步驟如下：

1、將芥菜洗乾淨，然後晾乾，接著加一些鹽將芥菜稍微腌一下變軟。

2、然後將芥菜放入一個缸中，分別放三層。

3、第一層放上一把鹽和白糖，第二層放上姜，第三次放上鹽、白糖和姜。

4、鹽的分量根據食材的量而定，每次放都是一把鹽。

5、放好之後，用力壓一壓小缸，然後在壓上一塊大石頭，放在陰涼通風處。大概腌3天就可以吃了。

小貼士：

1、芥菜要晾乾水分哦，缸也要保持無水無油，不然就容易腐壞。

2、加一點白糖，這樣腌出來更加好吃哦。姜要切碎再加進去。

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