氣候變化如何導致全球啤酒短缺

英國東安格利亞大學(UEA)的一項新研究表明，嚴重的氣候事件可能導致全球啤酒供應短缺。該研究警告說，日益廣泛和嚴重的乾旱和高溫可能導致全球大麥產量大幅下降，影響啤酒的供應，最終導致啤酒消費量「急劇」下降，啤酒價格上漲。以消費量計，啤酒是世界上最受歡迎的酒精飲料。儘管在未來的一系列氣候情景中，極端乾旱和高溫的頻率和嚴重程度大幅增加，但啤酒供應對這種極端情況的脆弱性從未得到評估。

近年來，啤酒行業消耗了全球約17%的大麥產量，但這一比例在主要啤酒生產國之間差異巨大，巴西為83%，澳大利亞為9%。新研究的結果顯示，潛在的平均產量損失在3%到17%之間，這取決於條件的嚴重程度。全球大麥供應的減少導致用於釀造啤酒的大麥減產比例更大。

在最嚴重的氣候事件期間，研究結果顯示，全球啤酒消費量將下降16%，即290億升，大致相當於美國全年啤酒消費量的總和，啤酒價格將平均翻一番。即使在不太嚴重的極端事件中，啤酒消費量也下降了4%，價格上漲了15%。

發表在《自然植物》(Nature Plants)雜誌上的研究結果表明，在近年來啤酒消費量最大的國家，在氣候變化的影響下，啤酒總消費量降幅最大。例如，隨著極端事件的嚴重性增加，中國——當今最大的消費國——的消費量比任何其他國家都要少，最嚴重的下降了43.4億升。在英國，啤酒消費可能會減少3.7億到13.3億升，而價格可能會翻倍。美國的消費量可能會減少10.8億升到34.8億升。

該研究的協調人、英國主要作者、東英吉利亞大學國際發展學院(School of International Development)氣候變化經濟學教授關大博(Dabo Guan)表示:「越來越多的研究已經開始預測氣候變化對世界糧食生產的影響，重點是小麥、玉米、大豆和水稻等主要作物。「然而，如果適應努力優先考慮必需品，那麼氣候變化可能會在更大程度上削弱『奢侈品』的可用性、穩定性和獲取途徑，而不是主食。」人們的飲食安全在社會的許多方面對食品安全同樣重要。「儘管一些人關注氣候變化對葡萄酒和咖啡等奢侈作物的潛在影響，但對啤酒的影響卻沒有得到仔細評估。」充足的啤酒供應可能有助於社會娛樂和交流的穩定。關教授補充說:「儘管與氣候變化對啤酒的許多其他影響(有些甚至危及生命)相比，啤酒的影響似乎不大，但在啤酒的跨文化欣賞方面，還是有一些基本的東西。」有人可能會說，少喝啤酒本身並不是災難性的，甚至可能對健康有益。然而，毫無疑問，對世界各地數百萬人來說，氣候對啤酒供應和價格的影響將雪上加霜。

這項國際研究涉及來自英國、中國、墨西哥和美國的研究人員，他們發現了極端氣候事件，並模擬了這些事件對全球34個地區大麥產量的影響。然後，他們研究了在未來一系列氣候情景下，大麥供應衝擊對每個地區啤酒供應和價格的影響。一些啤酒消費量較小的國家面臨啤酒消費量的大幅下降:在更嚴重的氣候事件中，阿根廷啤酒消費量下降了5.3億升，相當於減少了32%。即使在最不嚴重的氣候事件中，阿根廷和加拿大的啤酒總消費量也分別減少了2.7億升(16%)和2.2億升(11%)。

目前啤酒價格最高的國家，例如澳大利亞和日本，不一定是未來價格衝擊最大的國家。一個國家的啤酒價格的變化與消費者的能力和意願有關，他們願意為啤酒支付更多而不是更少的消費，以至於最大的價格上漲集中在相對富裕和歷來愛喝啤酒的國家。

研究人員表明,大麥供應由於極端事件的變化將影響大麥可以使啤酒在每個地區不同,分配的牲畜飼料大麥,啤酒釀造和其他用途將取決於區域價格和需求靈活性隨著不同行業尋求利潤最大化。他們的發現表明，在更嚴重的極端事件年份，全球和國家一級的大麥供應逐漸減少，在一些歐洲國家，如比利時、捷克共和國和德國，平均供應量最大的減少幅度為27-38%。

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