一個日本人，漂洋過海尋找六堡茶之旅

原標題：一個日本人，漂洋過海尋找六堡茶之旅

中日關係自古以來都有不少的硝煙瀰漫或者劍拔弩張，但時至今日，時間留下的沉澱，也讓我們看到了中日文化交流上的花火和色彩。

在這其中，茶葉文化的「輸出」與「迴流」每次都能引發業內重視，猶記得上世紀80~90年代，幾波日本人不斷前往廣西梧州，都是為了尋覓這款六堡茶的奧秘。當時日本學者松下智為其撰寫書籍，才得以更多的文字、圖片記錄下中茶六堡茶的歷史脈絡與異地餘韻。

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1985年，松下智落地梧州，為六堡茶撰寫書籍

在1985年前夕，已經有很多六堡茶可能通過港澳台地區輸出日本，積累一定時間後竟在日本風靡起來。這讓不少學者，包括將積祝子、劉勤晉都開始了對六堡茶的科研考察工作，而在1985年，日本茶界知名人士豐茗會董事長松下智也來到梧州考察，隨後便為日本民眾介紹六堡茶的特點和功效，專門撰寫了《中國茶-六堡茶的餘韻》一書。

可以說，這是除當年眾多數據顯示出中茶六堡茶在日本的流行態勢外，更有力且詳盡的論證。儘管該書目前只有電子檔可以查閱，但仍然可以透過文字感受到松下智對梧州六堡茶的喜愛和了解，並能讓我們從中收穫梧州六堡茶的一二事。

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全書58頁、6885字，幾乎囊括梧州六堡茶所有

通過PDF的版本可以看到，《中國茶-六堡茶的餘韻》全書一共58頁（內文），圖文詳盡，翻譯過來的中文字數大約在6885字左右。書中詳細記錄了關於六堡茶的產地、製作方法、特性、成分和效用以及趣味。

在前言中松下智就強調——「這裡所介紹的六堡茶，就茶本身的特性而言，和烏龍茶、普洱茶是同樣的中國茶，巧妙地利用大自然的創造力、獨特的製作方法、能長期保存的美味健康飲料，這就是六堡茶的生命力。

作為飽餐時代的節食飲料，作為家庭常備品，作為無論何時何地何人都能飲用的茶，作為愛用之物，請允許我在此做詳細介紹。」鑒於松下智先生確實介紹得極其詳細，我們將會挑選其中精彩部分分享。

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被視作桃源鄉一般的六堡鄉，純樸、自然

松下智向來都是嚴謹、善於學習的茶界代表，為了學習和了解中國茶葉，幾十年來，已經來往中國數十次，足跡幾乎踏遍所有知名的茶產區，因為對梧州六堡茶的重視更是踏破了六堡鄉的門檻。也正因如此，松下智在書中對六堡茶的故鄉的解讀十分詳細，從桂林、梧州、六堡，都有解讀。

他闡述道：當年桂林城市中有很多金木樨，銀木樨，初秋開花時節，會到被這種香味嗆到的程度，而這種木樨在中國稱為桂花，所以這個城市名為桂林。並且還清晰地記得，從桂林到梧州需要騎車行駛7~8個小時，再從梧州往北，經過2個小時的山路就會去到六堡鄉。

書中松下智感嘆：「就好像桃源鄉一樣的盆地即是六堡鄉，沿路的河水彷彿被綠色染過一樣，周圍是600~800米的山丘，平地是水田，丘陵地的斜面是茶田，這些之間是零零點點的民居並立，典型的農村姿態。」

優良的生態環境孕育好茶，是自古以來你我都明白的道理，想必松下智當時也感受到了梧州六堡茶的純凈。

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製作工藝的特徵讓六堡茶如此風靡日本

松下智對六堡茶的製作方法的記錄可謂是近乎詳盡，從採茶到再烘乾過程中的13個環節都有一個具體的說明和解釋。其中最關鍵的便是，六堡茶的製作工藝完全異於其他茶類，就連在同為黑茶的普洱茶製作中也不會用到。

其中堆積發酵、陳化是六堡茶特有的，正因為這些製作過程，讓六堡茶擁有如此卓越的特點。再往細了說，在堆積過程中，微生物（麴黴屬下灰綠麴黴 アスペルギルスグラッカス群）也就是麴菌「鰹魚製造菌」繁殖後熟作用，也就是之後我們較為熟知的「冠突散囊菌」。

也正因如此，松下智言：吃過烤肉、油炒等使用油脂多的料理後，十分推薦飲用六堡茶。餘味悠長，從胸臆到胃都爽快無比，口腔不油膩。

其實在茶葉發展過程中，熟普也有類似工藝，只不過梧州六堡茶的時間要早17年，所以松下智才會做此言論。

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日本美其名曰：帶來健康美的「飲用化妝水」

日本人對護膚的心得與經驗的確全亞洲佼佼，現在的COSME大賞是很多女性選購護膚品的標準，在松下智的書中也提到一個關鍵詞：飲用化妝水。

其解釋道：「喝茶後皮膚會變黑這樣的說法完全是迷信，相反的，喝茶確實會使肌膚變美。以上諸多效果綜合起來，這種六堡茶，確確實實就是帶來健康美的『飲用化妝水』，理想的，健康的飲料，但是期待它有藥物般的即效性是過分了，作為茶餘飯後的飲料服用，可以期待它所發揮的作用。」

在松下智常年的研究過程中，對梧州六堡茶可用此話簡單概括之。上面提到諸多效果綜合分解開來其實是：其對油脂食物的分解作用；茶葉里的單寧能夠抑制致癌物的活動，並且作為防腐劑、腸道收縮機、止瀉劑也有其功效；再者，兒茶素也有著抗衰老的功效，並且是維生素E的10-12倍 。

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梧州六堡茶的餘韻，至今仍在流觴

在松下智寫書的時代，日本正處於美食、飽食時代，在那時的日本就能品嘗到世界上最主要的食物，故油脂類的食物越來越多，肉也越來越多，幾乎達到從米食脫離的程度。

這也使日本茶和日本料理一起發展而來，所以松下智特別在意多樣化的食物應該搭配什麼茶這個問題。

當時他得出的結論是，梧州六堡茶無疑是最適合的茶。其易入口、不會變質、不妨礙睡眠等特點足以成為日本茶餘飯後的健康飲品。

所以松下智樂於稱梧州六堡茶為餘韻，是「兩袖清風，清茶一杯」的最好註解。

（日本很流行的「健身茶」也就是中茶六堡茶的包裝展示）

這本書的寫作過程和誕生，都昭示著當年梧州中茶與日本的文化精神交流，茶葉作為載體承載了歷史。

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