炸花生米時，記住最重要的一步，花生米香酥嘎嘣脆，沒糊味超好吃

相信很多人都喜歡吃油炸花生米，特別是愛喝酒的朋友，花生米更是不可少的下酒小菜，花生米好吃，但是炸花生米是個技術活，很多人炸不好，要不炸不透，吃起來一點也不香脆，要不就炸過火，炸得跟黑碳似的，難以入口。小編以前也經常炸不好花生米，後來向樓下飯館的小老闆請教了下，小老闆非常熱情，手把手的把炸花生米的技巧教給我了，之後我按照小老闆教給我的方法，又結合了從別處學來的一些技巧，每次炸出來的花生米都特別成功，香酥嘎嘣脆，沒有糊味特別好吃，而且花生米還不容易發潮，可以存放更長時間，下面把我的炸花生米的方法分享給大家，一起來看下吧。

首先，把花生米用水洗一遍，撈出來瀝干水分，然後涼油下鍋，油不用太多，比平常炒菜多一點就可以了。

炸的時候，不要開大火，要不停的翻動花生米，當砰砰砰或者噼里啪啦的聲音即將聽不到的時候，說明花生里的水花已經幹了，這時表皮即將變色或者稍稍變色，就可以關火準備出鍋了。出鍋前再往花生上淋灑一些白酒，利用餘溫再翻炒一會兒，這樣花生米會更香脆，而且可以放很長時間不會變軟，都還香脆依舊。

出鍋裝盤以後，灑上一些食鹽，等待花生冷卻就可以食用了。

你也趕緊試一試我的這個炸花生米的方法吧，平常你都是怎麼炸出好吃的花生米的呢，歡迎留言分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！