世界上沒有什麼事，是一頓烤串兒解決不了的
你躲得過，
對酒當歌的夜；
躲不過，
四下無人的街。
走，擼串去！
靡靡夏夜，
熱鬧騰騰。
寬巷子不寬，
窄巷子不窄。
春熙路上華燈初上，
錦里古巷夜色朦朧。
有人問，
成都的夜黑不黑 ？
沒有青城的寺廟黑 ，
沒有青石板路黑。
這裡是不打烊的成都。
不論多晚，
總有么妹兒開著寶馬吃小面，
總有款爺騎著單車喝啤酒。
當然，
還有鬧哄哄的靈魂，
一個接一個地，
擠進一家烤肉店。
烤架上，
串好的肉串兒，
一支支排列整齊。
顆顆櫻桃般的肉粒，
在火的炙烤下，
慢慢滲出油滴。
金黃的油滴，
一不小心落在熱炭上，
登時升起裊裊煙氣。
嗞啦嗞啦的響聲，
歡快得如同一場，
人間喜劇。
為了這場人間喜劇，
老闆「餚叔」，
整整修鍊了五年。
只做最正宗的石棉烤肉，
只為最初的那口家鄉味。
「餚叔」對於烤串的所有記憶，
都來自家鄉：
雅安石棉。
那是夜色里的小香港。
不到七點，
一條條小街就搭起小棚棚兒，
霓虹燈、射燈次第閃爍，
隆重地迎接烤肉的煙火。
鐵板快燒，
穿串兒慢烤···
不同的食物怎麼烤，
店主們早已心中有數。
「餚叔」和他的朋友們，
就鑽進棚棚兒里開擼。
一個人擼的是心情；
兩個人擼的是默契；
三個人擼的是江湖。
「餚叔」希望在成都，
也能有這樣的小江湖。
不到六點，
「餚叔」就要去雙流的白家菜市場，
挑選新鮮的蔬菜。
玉米要挑嫩玉米，
刺刺紮實的黃瓜才新鮮···
這個90後的大男生，
挑起蔬菜來不比有經驗的主婦們差。
既然做烤肉，
肉的選取尤為重要。
「餚叔」只用回民老馬家的清真牛肉，
絕對沒有病害死，絕對拒絕注水，
他們有自己的要求。
食材選取最好的，
調料也不例外。
30多種名貴香料，
仔細研磨成粉。
是「餚叔」多年實驗琢磨出的「秘方」。
切好的牛肉與香料，
一起放入盆中。
輕輕地用雙手，
給肉塊做最深層次的按摩，
保證肉塊與香料的完美融合。
靜置，腌漬。
三十分鐘後，
方可拿出穿串兒。
精湛的烤功，
是壓軸的重頭戲。
青杠炭充分燃燒，
均勻釋放熱量。
烤串師傅何時翻面，
全憑老到的手感。
皮黃肉不焦。
原始的炭火香氣，
包裹著刺激的肉香，
一口下去，
肉汁四溢的快感頓時充滿整個口腔。
無肉不歡！
此刻才真切地體會到，
大家都是「五行缺串」之人啊！
再來一盤烤生蚝，
一份烤茄子，烤韭菜，
脆嫩的烤藕片，
再來上一大扎冰鎮啤酒，
成都的夜就是這麼巴適！
三兩好友，
談天說地。
微醺之際，
吹吹牛皮。
吃吃喝喝，
老少咸宜。
長夜漫漫啊，
在「餚叔」的烤串店，
不會有寂寞的靈魂。
我們渴望在烤串店裡找到自己，
「餚叔」是這樣，
你我也一樣。
世界上沒有什麼事，
是一頓烤串兒解決不了的
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